186 夕顔（干瓢のもと）と豚肉の煮物 2010-08-26 23:21:24 | Weblog 夕顔は冬瓜と見た目もそっくりですが 繊維がしっかりしているので干すと独特の食感が生まれます 冬瓜は夏に収穫し冬まで保存がきくので 冬の瓜 と言いますが 夕顔は冬まで持たないので 外皮をむいてから 中の実の部分を薄く削ぎ干して保存する方生まれました 夕顔の実をふくべ（瓢）といい それを干すので干瓢と言います （写真 煮物の後ろに写っているのが 夕顔を輪切りにしたもので その10倍以上の大きさで . . . 本文を読む
