304 蕪の浅漬け

蕪の浅漬け　ゆず風味
蕪　３００ｇ（中2個）
塩　小さじ１
柚子の皮　1/2個分
ビニール袋
★甘酢
酢大匙２
砂糖　大匙２
柚子の果汁　適宜
①蕪は薄いいちょう切りにする
葉はさっとゆで3センチ長さに切る
②ビニール袋に①を入れ塩小さじ１を振り込み全体をよく混ぜ1時間　おく
③水気を絞り甘酢を加え漬ける

★ポイントビニール袋の空気をきちんと抜く