鯵の南蛮漬け
鯵 小さめ４尾 正味３００ｇ
小麦粉大さじ３
塩 少々
こしょう
揚げ油 適宜
ピーマン １個
玉葱 中玉 １個
きゅうり1本
にんじん ３０ｇ
唐辛子１本
①鯵を３枚におろし、片栗粉を付けて揚げる
②野菜を千切りにする
③ ①②を熱い内に「漬け汁」に漬ける
【漬け汁】
生姜 薄切り １０ｇ
醤油 大さじ３
みりん大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２～３
酒 大さじ２
漬 . . . 本文を読む
本日は台風が近畿地方に接近中
６月というのに・・・
さて お天気が悪くて外出が億劫な日にピッタリのメニューをお届けしましょう
ツナ缶 オイルを使ってそのままフライパンで焼きます
黒オリーブで少しお洒落なドレッシングを作ります
缶詰でもご馳走になりますよ
梅雨ってなんとなく鬱陶しいですが お料理って楽しいものなのでこんな時こそ
工夫で乗り切りたいものですね
ツナ缶ステーキと黒オリーブソースのサラダ . . . 本文を読む
ヴァレンシア風 ガスパチョスープ
A
トマト 大１個（３００ｇ）
赤ピーマン 半分
オニオン ３０ｇ
きゅうり ２５ｇ
セロリ １５ｇ
にんにく １片
バジル ５枚
B
トマトジュース １９０ｇ
オレンジマーマレード３０ｇ
（又はオレンジジュースと蜂蜜）
フランスパン １切れ
赤ワインビネガー大さじ１～
ＥＸバージンオイル大さじ１～
飾り用 野菜
①トマトと野菜はざく切りにし塩小さじ１／３をふ . . . 本文を読む
茄子の利久煮
なす ６００ｇ
揚げ油
出汁 １・５カップ
砂糖 大さじ １ １／２
薄口醤油 大さじ～１１／２
白すりゴマ
白味噌
オクラ ３～４本
作り方
①茄子はへたをとり 立て半分に切り皮に斜めお切り目を入れ高めの温度で揚げる
②鍋に出汁と砂糖 醤油を入れて煮立て②の茄子を入れて落としぶたを煮る
③すり胡麻と白味噌を加え弱火でゆっくり煮る
④オクラを塩茹でし小口切りにし上に飾る
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