きちんと計量しないとだめだ。
ソバ道場でソバを打ったことはあるが、家でうどんは初めて。
中力粉５００グラムで塩が２９グラム。讃岐ではこの混合の具合がなにか符号のようなものがあるらしい。水は２４０グラム。
粉の中へ慎重に塩水を流し込み・・・・。
足ふみ２００回を２回、１００回を一回。腰が出そうだ。
食べてしまってから「あ！写真を忘れた！」ということで出来上がりの写真がありません。
しっかりこしのあるうまいうどんが出来ました。
３分の２以上残してあるので、明日は焼きうどんでもしようか？もったいないか。
テレビでも寝かせて、足踏みされたのを見たことがあります。
おいしかったでしょう。
近ければ、ご馳走になりたかった。（笑）
美味しいのは、やはり小麦粉のよしあし。
水と塩の割りあい。気温、湿度で変えるのだそうだ。
ネットでいいものを取り寄せたほうがいいかも。
まあそれよりも、何度も打ってみなきゃだめだと思います。