フグを食い尽くす

フグ料理の旨さに異論を唱える人は少ないだろう。 てっさ、てっちり、しゃぶしゃぶ、唐揚げ、一夜干し…。 ショウサイフグの場合ヒレにも毒がありご法度だが、 良型フグの尾ビレでヒレ酒を試したこともある。（当然、自己責任） 一味を効かしたモミジおろしと刻んだ万能葱をたっぷり入れたポン酢に浸し、 フグで葱を挟むようにしてワシワシとしわぶる。 他の刺身は連食するとあまり食指が動かなくなるが、てっさだけは別 . . . 本文を読む