“勝浦サバ”は大トロのブランド鯖

ブランド鯖といえば、わが郷土大分・佐賀関の「関サバ」や、 神奈川・松輪の「松輪サバ」などが広く知られている。 関サバの40センチ超えともなれば、地元でも1尾7、8千円は下らない。 活き締めしたものをそのまま刺身で食べるのが、ブランド鯖の身上。 たっぷりと脂を纏った身は全身が大トロ状態で、 舌に纏わりつくようなコクのある旨さがクセになること請け合いだ。 勝浦沖水深170メートルの深場からあ . . . 本文を読む