釣の棲家

終の棲家を求め千葉へ移住。旬の魚をすわぶるために迷釣する房総釣行記。

エビタイは極上の献上鯛だった

2011年05月30日 17時53分29秒 | 釣魚料理
江戸時代、浦賀水道で水揚げされたマダイは、 徳川幕府に献上されたブランド鯛として名を成し、 そのブランド価値は昔も今も変わらない。 宿に飾られた大ダイの魚拓。3キロ以上をあげると魚拓をとってくれる 鴨居沖をはじめ上総湊、竹岡沖に点在するポイントは、 昔からコマセ釣りは御法度。このためコマセによる根荒れもなく、 釣れあがった鯛はこの時期ならではの鮮やかな桜色に染まり、 鯛本来の独特の香りを放つ . . . 本文を読む