今年の鮭の飯寿司（いずし）漬け

毎年11月の末に鮭の飯寿司を漬けます


まずは、冷凍庫で大切に保管していた塩鮭を



半解凍したところで薄切りに

酢に浸します



次の日にひっくり返して
その次の日にザルにあげます




大きめの拍子切りの大根５本程
千切り人参6～7本程
同じく千切り生姜6～7個程


ここまでの行程で2～3日掛かります



麹
輪切り唐辛子
砂糖
鮭

蓋をする熊笹





4日目の今日
朝から1升のご飯を炊いて
ご飯が冷めたら

お椀すり切り1杯の砂糖
輪切り唐辛子適量

日本酒を入れて




さあ！漬け込みです


ご飯
鮭
野菜

と層にして漬け込みます

時々押して
（主がお手伝い）
　


野菜の層



魚の層



ご飯が最後になるようにして
熊笹をぐるっと差し込んで



蓋をします





最初は軽い重石から・・・
徐々に重くします

凍らない場所で保管します




飯寿司を漬け始めて
沢山の歳月が経ちました

飯寿司のお師匠さんの正治さんが

釣り上げた秋鮭を酢〆にし、
畑で育てた大根を
山から採ってきた熊笹を
惜しげも無く分けてくださいました

正治さんと
小さかった子供達
子供達の友達
主

樽の周りはいつも賑やかでした

にこにこしていた正治さんと飯寿司漬けは
私達の大切な暖かい思い出です


正治さん、ありがとうございました




気が付けば、今年も飯寿司を漬けて
お正月の準備をする季節になりました

今は主と私2人になった飯寿司漬けも
来年も健康で漬けることができると良いねと

蓋を閉めました




今日の柴犬爺ちゃん
ごまちゃん


かい～の



あっ
見られている感じ



今日もお立ち寄りをありがとうございました

カフェラテの飲み比べ

この小さな街にもコンビニは
セブンイレブン
ローソン
セイコーマートの
6店舗がありますが

以前から試してみたかった
カフェラテの飲み比べをしてみました


左　セブンイレブンのカフェラテ
右　ローソン


ローソンのカップが心なしか大きめに見えます
冬のくまさんでしょうか
可愛らしい



カップ上から

蓋の形状は同じですね





蓋を開けてみます

ローソンの方が少なめに見えますが
カップが少し大きめなので
カフェラテの容量はほぼ同量かと思います

色合いもほぼ一緒ですね




夏の間はリニューアルした
セブンイレブンのアイスカフェラテがとても好きでした


アイスではないセブンイレブンのカフェラテは・・・

アイスよりも奥深い味わい

濃厚ミルクは控えめに感じます

大人の味ですね





夏はすっかり離れていたローソンのカフェラテ

アイスよりも濃く感じるコーヒーと
クリームの様な生乳が優しく味わえます




私の個人的な感想ですが

夏はセブンイレブンのアイスカフェラテ
冬はローソンのカフェラテが好きです

主は夏はローソンのアイスカフェラテが
セブンよりは冷たく感じて好きなのだそうです
ローソンは店員さんが淹れてくれますね



（セブンイレブン　アラビア豆100%
ローソンはイパネマ農園の熟成豆）



　

今日の柴犬爺ちゃん
ごまちゃん


（注　　寝ていません
　　　　起きていません　）

暖かい気候なので
寝ぼけているのでしょうか・・・




今日もお立ち寄りをありがとうございました

優しい空の1日でした

冬越しする外の植物達

我が家の戸外で栽培している植物は
とても強健です

春にひと鉢か、ふた鉢寄せ植えを作りますが
秋に地植えできる植物を
よく考えて植栽します



中でも大成功したのは
アイビー

春に花壇から寄せ植えにして
秋に又花壇に戻します

これを同じ株で何年も繰り返しています


雪の中でも美しい





同じく寄せ植えから移植して大きく広がった
ニオイスミレと


実家からひと株持ってきて
あちこちに広がった
ほおずき




今日の庭はサラッと雪化粧ですが




同じく寄せ植えから移植した
元気なラミウムも
このまま冬越しします





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今日の柴犬爺ちゃん
ごまちゃん

プラス気温なので元気です


ジャーキーも煮干しも欲しいなぁ・・・



猫ちゃんも遊びに来ましたね



今日もお立ち寄りをありがとうございました

冬の夜の柴犬爺ちゃん

本当の冬になって最低気温が-10℃を示す頃
ごまちゃんは玄関で眠ります

ごまちゃんは15歳半
芝犬の15歳は人換算で76歳
16歳は80歳と聞きますから
ごまちゃんは78歳でしょうか

又、中型犬の15歳半ですと85歳
どちらにしろお爺ちゃん犬には
間違いありません






昼間のごまちゃん

ちょっと下がった腰で吠えない番犬を

　

ごまちゃん
抜かりはないかな

　

辺りが暗くなって気温が下がる頃
ぐるっと１周パトロールして玄関のゲージに入ります



心なしかドヤ顔

バスタオルとマットで囲います
もう少し寒くなったらパネルヒーターも置こうね

水を沢山飲んで

　

おやすみなさい

　

　

外はうっすらと雪が覆う
底冷えする11月下旬です




今日もお立ち寄りをありがとうございました

今週もよろしくお願いいたします

元祖 柿の種 浪花屋製菓

柿の種と言うと
ピーナッツと一緒に
お酒の隣にちょこんとあるイメージがありますが

　　浪花屋製菓さんの｢元祖　柿の種｣は
柿の種を作り続けて90年

柿の種がしっかり主役の米菓です



横11.5cm
奥行き9cm
高さ14cm

ぐるっと角が丸い缶が可愛らしい




密封できるパックの中に
さらさら軽い柿の種がぎっちり入っている

辛くなく
醤油味が香ばしい

ちょっと小皿分だけつまむつもりが
次々手が出てしまう魅惑の美味しさです

新潟ではお馴染みでしょうか
思わず口ずさみたくなるcmの歌詞付き


　
30秒ほどのcmです
良かったらご覧下さい
（ユーチューブさんより）

新潟CM　浪花屋製菓



年末年始に気負わないお土産でお持ちしたい
｢元祖　柿の種｣です


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今日の柴犬爺ちゃん
ごまちゃん

いよいよ今晩から玄関の中でお休みします



ごまちゃんも暖かくて嬉しい

主も私も安心して眠れます




今週もお立ち寄りを
ありがとうございました

週のお疲れが取れますように☆彡