屋久島の友人が一時帰京した際に
安納芋を買ってきてくれました。
普通のさつまいもよりコロンとしていて
見るからにおいしそう
「石焼き芋みたいに長～く加熱するのがいいよ」
そう言われたんですが、とりあえず食べてみたくて
鍋でふかしてみました。
ん？？？
なんか、繊維っぽいのが残ってて
芋というよりは野菜っぽい食感。
これは加熱時間のせいかしら？
次は弱火にして、2時間くらい放っておきました。
忘れた頃に取り出したら、ねっとりクリーミーな出来上がり。
これはこれでとてもおいしかったんだけど、
安納芋の本来の姿ってこれでいいのかしら？