やはり手前味噌

　今年1月に仕込んだ自家製味噌が出来上がり試食してみたが好い仕上がり前回の味噌が切れてしまい市販の高級品と言われるものを食べていたがどうもまずくてやはり自家製の手作り味噌にはかなわないと思いながらしばし辛抱したが朝の味噌汁やもろキュウが楽しみ。豆は昨年亡くなった父が作ったアオバタ豆という種類で青みがかった大豆だ。麹は産直市場で求めたもの、塩は天然塩それを混ぜ合わせてだけなのにこうも市販品と違うものかと驚きだ。4月に仕込んだものは豆はミヤギシロメという宮城県産はたしてどんな味に仕上がるか楽しみ。