50度洗い…ご存知ですか?

お野菜やお魚やお肉も！50度で洗ってから調理すると美味しい～って知ってましたか?

「調理技術研究家の平山一正先生」が考えたのだそうです。

少々熱い温度で洗う事で、お野菜たちは水分や栄養成分が逃げ無いようにガードするらしいのです！「えっ茹だっちゃう～しおれちゃう…」と思いましたが、試してみてビックリ！！レタスはシャキシャキ、キャベツは甘く、大根は辛味が無くなり、、、萎れた三つ葉もシャッキリ♪

アサリやシジミは「砂抜き済み」と書いてある物でも、50度洗いすると砂が出て来ます。しかも…身がふっくらして縮まないの！

みて鳥肉もジューシーになる感じです＼(^o^)／是非是非お試し下さいませo(^▽^)o

因みに沸騰したお湯とお水を半分づつ混ぜれば50度です♪ちょっと熱いからお箸や手袋使ってね。