久々に、ピクルスを作りました
酸っぱいもの大好きな私、保存の瓶がなかったのでずっと作ってなかったけれど、とうとう100円均一で瓶を購入
ジャムの空き瓶もそろったので、酢500ml分のピクルスが完成
大根・きゅうり・ニンジンしかなかったので少々寂しいのですが、味もおいしく出来ました
市販されているピクルスのイメージとは違って食べてみると、甘すぎず、しょっぱすぎず、ちょうどいいようは“漬物・酢漬け”なんですよ～
材料も酢500mlと水200cc甘味(砂糖・てんさい糖等お好みで)、塩、クローブの粒１０～15粒、ローリエ3枚、赤唐辛子、ニンニク3かけを鍋にかけ、沸騰寸前で止ます。味付けや濃さは自分好みに調味してくださいね熱い漬け汁に切った野菜をそのまま投入
私は１日～2日おいて食べます(半日で食べれます)サラダの代わりに食事やお茶の時にポリポリ食べる
とても良い箸やすめになりますよ～
ずっと前、ケガで入院した、お姑さんにもって行ったら、と同室の方が、おいしいといって漬け汁も全部飲じゃったんですよ
私は漬け汁の残りにタコやサーモンを入れてマリネにしちゃいますけど今冷蔵庫の中で眠っているお野菜で作ってみてくださいね
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