にじます

筑前堀のにじますは、全部のコースについてます。
お客さんの顔を見てから、生簀からすくうので、口がパクパクしてる状態で、出てきます。
そういうのがだめな方、（けっこう外人さんが多い）は、びっくりして、「きゃ～！まだ生きてる～！」

と言って自分からは見えないところに置いてるようです。
でも、多くのお客さんは、新鮮なにじますを、喜んでます。「きゃ～！まだ生きてる～！」

（同じじゃん！！）（おはしでつっついたりなんかして・・・。）
もちろん、にじますがにがてな方は、前もって言っていただければ、別なものに変えることができますので、安心してください。
あまりがりがりにならないように気をつけて、、ふっくらパリッと焼けたにじますは、やっぱりおいしい！・・・大根おろしと、柑橘をちょっとしぼって・・・。
いや～、やっぱ炭火で焼くと、うまーい！！