指導の極意？（苺ジャム考）

路地物の苺が手に入ったのでジャムを作ることにした。
苺に砂糖をまぶしレモン汁を足し火を入れる。
煮ること数分、部屋中にイチゴの甘い香りが、、
ひたすら焦げないように煮る。
ジャム作りで大事な事は煮すぎると「飴もどき」になるという事。
「ジャム状になったな」と思うまで煮ると残念！ジャムではなくせっかくの努力が水の泡！
ジャムでも飴でもない「飴もどき」になってしまうのである
「まだどろどろなのに、、」と思うが
鍋底に木杓で筋を数本書いてみる。
瞬間鍋底の肌が数本見えたらすぐさま火を止める。
これがこつのこつ！（母に習った企業秘密！
学生時代栄養学なるものを専攻していた母よりの伝授）
決して、ジャムになったというまで混ぜてはならないのである。
まだドロドロで完成には、、と見た目に騙されてはならない！
子育ても、人の指導も！余り手を加えすぎて過保護になり、手とり足とり、、、。
それでは、時間をかけ煮込んだ美味しいジャムにはならない！
かって師匠が、弟子に「指導し、見守る！開けて待っている口に餌を入れ過ぎても
自分で咀嚼し、自分のものにならないから、、」と言われたことがある。
見守る！、、。
この見守る事が案外難しい！
そうこうするうちにジャムは冷め、
自分の力で美味しいジャムに、、！
硬さも丁度良く、艶のある美味しいジャム完成！
心を籠め煮込んで、冷めた時、はじめて自分で素晴らしい完成品となる。
ジャム作りと、師匠の言葉！
これぞ指導の極意！
何かが少し見えた気がしたのは錯覚だろうか、、