やっ！再びの川越の酒

注目の酒、大塚のこだまやで購入。前に川越の酒蔵で試飲、購入したことがある。新しい経営者が、急速にレベルを上げてるような気がする。

まずは、純米無濾過生原酒で「濃いさ」が下地にあり、フレッシュ、広がり感がある。


製造年月日が約８ヶ月前の２月になってる。これは熟成感をもたせるため、わざとそれまで酒蔵に預かってもらってるらしい。一番美味しい時期に客に提供する、当たり前のような事で、なかなかできないことだろう。

またまた鍋、牡蠣や豚肉やら。

新潟ワンカップ&鍋

糸魚川市の酒、謙信。しっかりした味だけども、ぐいぐい飲めたりする。鍋なんかの食中酒に合うような。


長岡の酒。かなり歴史ある酒蔵のよう。これは上手く米の味を引き出してるなぁ。やっぱり、ワンカップで飲むと一段も二段も旨味感じる。

鱈鍋なんぞを。