ブルーベリージャム

今年も畑のブルーベリー収穫しジャム作り！

今夏は雨がほとんど降らず心配していたが、ここ数日の雨で実が大きくなってきた。




熟したブルーベリーを1〜2kg収穫。




夕食後にゆっくりヘタやゴミを取り除く。数が多いので結構これが大変。
（蛍光灯の下はこんな黒っぽい色に写る）




厚手の鍋で弱火で煮込む。




水が上がってくると強火に。つきっきりでさらに煮込む。




20〜30分煮詰めたら砂糖を入れる。私の場合20%（200g位）。
さらに20分くらい煮込み（出来上がりの固さの好みで時間を調整）、レモン果汁を入れ少々煮込んで出来上がり。




一晩冷ましてパックに詰めて冷凍保存。
好きな時にパンに塗ったりヨーグルトに入れて自然の恵みをいただきます。