故郷で自然と暮らす日々。

故郷にUターン。花・野菜・果樹を育て、DIYや手作り料理にトライ。

干し芋作り(その2)

2020-02-15 14:23:00 | 日記
自家製サツマイモ(安納芋)を使って干し芋を作っている。

今年は安納芋。2/9に蒸して二階の軒下にぶら下げ寒風?にさらしていた。



これは輪切りにした後蒸した芋。中央部分が水分が抜け縮んでいる。



これは、一本丸ごと蒸してから後で輪切りにしたもの。(比較するために)
全体的にバランス良く水分が抜けてるようだ。


皮をむき両方試食してみる。



輪切り後蒸したものはまだ柔らかい。水分多く含んだ分まだ水っぽいから乾燥に時間かかりそう。あと1週間くらいか。

丸ごと蒸したものは食べ応えしっかりしている。市販品に近い感じ、味もいいねあと数日。色合いもいいし。来週から干し芋パーティーできる。

次回は丸ごと蒸す方法にする。芋のサイズ、蒸す時間、輪切りの厚みは経験積み重ねてからかな。





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2 コメント

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初めまして (そら)
2020-02-19 10:45:44
私も サツマイモが大好きです。
美味しそうですね
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Unknown (tororo-papa)
2020-02-20 00:15:33
はじめまして 有難うございます。
自ら育て収穫したものを食す、最高のご馳走ですね。
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