晩夏 大暑 次候 土潤蒸暑(つちうるおうてむしあつく)
7月29日から8月2日頃。
地面から陽炎が立ち上がり、土いきれで吸う息も熱く感じられます。
この暑さを人間は冷たいもので暑気払いをしたり行水や打ち水で
やり過ごすしかありませんが、木や草花はますます緑を濃くし、
枝を伸ばして葉を広げて夏を謳歌するかのようです。
田畑では太陽の恵みを享受した作物が実りの秋に向けて育っていきます。
旬の魚はコハダです。
コハダは、出世魚です。
コハダは「シンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロ」と4回名を変えながら、
成長し出世してゆく。この4段階の出世魚達は、それぞれ生態と魚群を
微妙に異にし、漁期、旬をも別にしている。
「新子」は、 コハダの稚魚であり、子供であるが、東京のすし屋にとっては
、あまたあるすしネタの中でも最もこだわりを持って大切にしている特異な魚です。
旬の野菜は苦瓜です。
沖縄本島ではニガウリのことを「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的であるが、
沖縄料理ブームの影響もあり、全国的に見ると「ゴーヤー」または「ゴーヤ」
を使用することが多くなっている。「ゴーヤ」という呼称が普及していった経緯は諸説ある。
季節の花は白粉花です。
オシロイバナ(白粉花)とはオシロイバナ科の多年草または
一年草である。花が美しいので観賞用に栽培されるほか、
広く野生化もしている。南アメリカ原産で江戸時代始め頃に渡来し、
一部は帰化している。
茎はよく枝分かれして灌木状となるが節がはっきりしていて、木質化はしない。
全体にみずみずしい緑。花は赤、黄色、白や絞り模様などで、内、白と黄の絞りは少ない。
花は夕方開き、芳香がある。このため和名としてはユウゲショウ(夕化粧)とも呼ばれる。
7月29日から8月2日頃。
地面から陽炎が立ち上がり、土いきれで吸う息も熱く感じられます。
この暑さを人間は冷たいもので暑気払いをしたり行水や打ち水で
やり過ごすしかありませんが、木や草花はますます緑を濃くし、
枝を伸ばして葉を広げて夏を謳歌するかのようです。
田畑では太陽の恵みを享受した作物が実りの秋に向けて育っていきます。
旬の魚はコハダです。
コハダは、出世魚です。
コハダは「シンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロ」と4回名を変えながら、
成長し出世してゆく。この4段階の出世魚達は、それぞれ生態と魚群を
微妙に異にし、漁期、旬をも別にしている。
「新子」は、 コハダの稚魚であり、子供であるが、東京のすし屋にとっては
、あまたあるすしネタの中でも最もこだわりを持って大切にしている特異な魚です。
旬の野菜は苦瓜です。
沖縄本島ではニガウリのことを「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的であるが、
沖縄料理ブームの影響もあり、全国的に見ると「ゴーヤー」または「ゴーヤ」
を使用することが多くなっている。「ゴーヤ」という呼称が普及していった経緯は諸説ある。
季節の花は白粉花です。
オシロイバナ(白粉花)とはオシロイバナ科の多年草または
一年草である。花が美しいので観賞用に栽培されるほか、
広く野生化もしている。南アメリカ原産で江戸時代始め頃に渡来し、
一部は帰化している。
茎はよく枝分かれして灌木状となるが節がはっきりしていて、木質化はしない。
全体にみずみずしい緑。花は赤、黄色、白や絞り模様などで、内、白と黄の絞りは少ない。
花は夕方開き、芳香がある。このため和名としてはユウゲショウ(夕化粧)とも呼ばれる。