巻き具合

恵方巻きっていつからこんなに騒がれだしたのか？
少なくとも我が家では「恵方巻き」なんて言い方はしないで、
海苔巻を切らずに１本丸ごと食べるという習慣は
ず～っと以前からやっていた。
呼び方はただの「海苔巻丸るごと１本」であった。

「恵方巻き」という呼び名がつくだけで、
「海苔巻丸ごと１本」よりずっと由緒正しきものになった気になって、
自分まで格上げされたように思ってしまうところが情けない。
結局、中身は同じ「海苔巻丸ごと１本」で自分の中身も何も変わってはいない。

変わったといえばその肝心の海苔巻を
最近はうちで作らず、買ってきて済ませることか。
中身は海鮮ネタが豊富に入った豪華なものがあるけど、
私はやっぱり母の作る海苔巻が一番好きなのだ。

自分でも作ってみるけれど、どうも力が入りすぎて、
硬い海苔巻に出来上がってしまう。
ごはんが具材をちゃんと包み込み、
でも崩れることのないふんわりと優しい海苔巻になるには
ほどほどの力で巻くコツを会得しなければならないのだ。

つんちゃへの愛情も然り。
ぎゅ～ぎゅ～固めるのではなくほどほどの力でふんわりと
でもしっかりと丸ごとを包み込むようなのを目指したい・・・。
きっと「おいしい」つんちゃに仕上がるはずだ。

（影の声：銀座のデパ地下で「三越巻き」by古市庵とやらにしました。）


つん：できあいですまそーなんて。巻きの修行せんとアカンのちゃうん？


（陰の声：いや～ついでに茶わん蒸しもできあいです。大豆が２粒、豆乳の茶わん蒸し：節分の日スペシャルby美濃吉。）
つん：手抜きやなー

巻物といえば・・・

これだって巻物だね。

つん：ロールってゆーだけで節分と関係ないやろ？

つん：節分って巻く日やの？


そういえば、今朝のつんちゃ球場では・・・
（陰の声：つんちゃーー時間ないよー、早くしてーー。）
つん：これがホントの「巻き」やねん。



本日の”つんちゃワン”
　メイン＝鶏手羽中（150g)牛バラ（150g)
　サイド＝野菜７種（キャベツ・人参・舞茸・かぼちゃ・小松菜・オクラ・かぶ）
　スープ＝牛肉のゆで汁・豆腐・粟国の塩
　ご相伴＝恵方巻き・堂島ロール・パン
　サプリ＝アースリスージＧ・アミノコンプレックス