予約料理での肉の燻製を何にするかを考えていて、初めての食材を思い付きました。牛ハラミです。燻製直後がこちら。見事でしょ❓😜この大きさでは食べずらいので細かく切りました。今回は塩胡椒の基本的な味付けにしましたが、次回があればもう少し凝った味にしてみたいですね😊