蛍いかの燻製

自分にとっては意外なんですが、蛍いかを燻製にしたのは初めてなんです。ふと思い付いたんですが今迄どうして考えつかなかったのかな❓

ボイルと生の2種です😊

こちらはお馴染みのボイル。軽く塩味を足してます。

これは生です。生はやる予定なかったんですが売ってたので買いました😜　生はボイルと違って処理が少し大変で面倒でした😅

時間が足りないせいもあり、燻製は乾燥が基本なんですが今回は半生状態からの燻製に。でも半乾燥状態の燻製もそれはそれでいい味なんですよ👍