パンチの効いた食物と言えばニンニクでしょう。
何故か、戦前まではあまり食していなかった食材
ですが、今では肉料理には欠かせない食材です。
しかしイモ類と同じく長期の保存がきかない為、
少量を入手するか、量が多ければ保存用に加工
するしかありません。
そこで、2キロのニンニクを入手したので漬け込
みました。醤油漬けとオリーブオイル漬けです。
皮をむいてそのまま漬けるだけの簡単漬け物。
これから美味しいカツオのたたきやパスタや
ビールのアテに重宝します。
半日ニンニクの皮むきをしていたら、顔が火照っ
てニンニク臭で大変ですが、これから夏本番！
スタミナつけて生きましょう。
ではでは。
