春が来た

近くに今でも住んでいる小学校同級生のＫ子ちゃんの畑で
毎年、ツクシを取らしてもらっている。
２年前だったか、畑に出てきた彼女と顔を合わせて、毎年取らせてもらうことに・・（でなくってもとっていたけど）

かわらんなー。そろそろ、もう５０年か。小学校入学して以来
おかあさんは、元気なのだろうか？５年ほど前に会ったときに「私を覚えてますか？」と言われてちょっとびっくりしたことを思い出す。

で、昨日取った武た（？）フキノトウとＫ子ちゃんのツクシをしごう
Ｋ子ちゃんの畑のツクシは、本年はいまいちひょろひょろで、情けなかったが、味は相変わらず
写真にすれば、まずそうだが、これが止められん。

たけたフキのトウならば、どこでもあるのじゃ。
味は変わらんな。土産物はたぶんこんなんで作っているのでは？

ざっと湯がいた後、早く細かく切れと言うＨＰがあったので、いう通りに。
切ったら酸化する前に早めに炒めろと。



今回は、味を濃いめにしたが、やっぱりご飯には濃いめがいいですね。
前回は、味付けに遠慮しすぎた。
PS
武たのはアクが強い。もう少し長く煮込まないとアクがとれない
やっぱり、芽がおいしいわ。芽を取って味噌をそれなりに味付けして・・・
ちょっと反省。
でも、アクをうまく取って、柔らかくすれば商品になるな。きっと。これは

左は、混ぜ混ぜのツクシ卵とじ。混ぜない見た目がいいのは、まずいよ。



PS
日記なので追記
あまりにいい天気だし、最近走っていないので、昼からロドスタで暴走
自宅－明石－冠高原の往復
飛ばしまくり。前の車がよけてくれるのがうれしい。（ごめんなさい）
タイヤが新しいから、安心です（＾＾；）