２０１１スイーツ特集（その４・清寿軒・人形町）

台風が近づいてきましたね。
明日あたりから関東でも強い雨に変わってくるのでしょうか？
ちょっと憂鬱ですね。

さて、早くも新ネタが減ってきたスイーツ特集ですが、
なんとかあと２・３店くらいは紹介していきたいと思います。
今回は人形町で江戸時代から続く老舗和菓子店の
どらやきを紹介します。




清寿軒さんです。
人形町から日本橋方面へ少し進んだ路地裏にあるお店です。
日曜・祝日定休でしかも時期によっては土曜日もお休みってことで
東京へ通勤していない自分にとっては
なかなかハードルの高いお店だったのですが、
先月、代休を平日に取ることになったので、
少し足を伸ばして行ってきました。

やはり、一番人気はどらやき！
２種類あるどらやきの詰め合わせを購入しました。






楕円の皮を１枚使ってぐるりと餡を包み込んだ
小判どらやきです。





通常のどらやきは大判どらやきと言います。

ふんわりとした食感の皮、
そして餡は他の有名店と比べると若干水分が少なめで
人形焼っぽい餡なのですが、
その分、小豆の旨味とはちみつ＆砂糖のシンプルな甘さが
濃縮されてダイレクトに伝わってきます。
その２つが重なって丁度良い味わいになっております。

皮を楽しみたい人は大判、餡を楽しみたい人は小判を
買うのがオススメです。
ちなみにウチは小判がお気に入りでした。


【おみせデータ】
清寿軒
東京都中央区日本橋堀留町１－６－１
９：００～１７：００（平日）
９：００～１２：００（土曜）
日曜・祝日定休　６～９月は土曜も定休