ブリオッシュ・フユテ☆

最近新しくホテルの朝食用に作っているのが・・・
ブリオッシュ生地とバターを、クロワッサンのように折込んで作る
「ブリオッシュ・フユテ☆」

生地を成形した後に、マフィンカップに入れて焼くと
キノコのように焼きあがってすごく可愛いのですが・・・

今朝のブリオッシュは・・・

・・・ん？

これを見てシェフが一言。

「ブリオッシュも疲れてるんやね（笑）」

なるほど・・・
オチャメなシェフです（笑）

ということで☆私が朝食にいただきましたとさ♪

もちろん！
バターの香りたーっぷりですごく美味しかったです♪♪

苺のケーキ☆

日本で、苺のケーキといえば・・・
たっぷりの生クリームとふわふわのスポンジ生地で作られた
苺のショートケーキをイメージしますよね☆

でも・・・
ショートケーキは日本だけで作られているケーキで
フランスには無いんですよね。

フランスで、苺のケーキの定番といえば
この「フレジィエ」なんです☆

フレジィエとは、
カスタードを混ぜ合わせたクリームと、丸ごとの苺を
ビスキュイ生地（アーモンドパウダーをたっぷり練りこんだメレンゲ生地）
でサンドしただけのケーキなのですが、
これもすごく美味しいんですよね♪♪

今日も、バースデーパーティの為に
大きなフレジィエがパティスリーで作られていました☆



ショートケーキもそうですが、
苺のケーキを切った時の断面はほんとに可愛いですよね♪♪

フレジィエをカットしている横で
ずっと見とれていました（笑）

久しぶりにシンプルな苺のショートケーキも食べたいですね☆