カフェオレとパン♪

今朝、
パティスリーでカフェオレとパンを朝食にもらいました♪

いつも驚くのが・・・
フランスではパンをカフェオレに浸して食べるんです。
日本では馴染みが無い食べ方ですよね（笑）

個人的には・・・
やっぱりパンはサクサクと食べる方が好きです（笑）

あと他にも、
溶かしたバターにフランスパンを浸して食べたりもするそうです。

この食べ方は美味しそうですよね♪♪

また機会があれば試してみたいと思います☆

マーマレード・シトロン☆

今日は、朝からマーマレードを作る為に
ひたすらレモンと格闘していました。

マーマレード作りは本当に手間がかかるんですよね（笑）


まずは・・・
レモンの皮をむくところからマーマレード作りは始まります。

ピーラーで一つ一つ丁寧に皮をむき
次に、そのむいた皮の白い部分奇麗にナイフで取り除きます。



この作業がすごく時間がかかるんですよね（汗）

でもこのひと手間がとても大事で！！

この皮の白い部分が残っていると・・・
レモンの嫌な苦味や渋みがマーマレードの味に
出てきてしまうですよね。

なので手間ですがこの作業がとても大事なんです！

次に、
皮をむき終ったレモンの果汁と砂糖で
弱火でコトコトと１～２時間煮詰めます。



ある程度水分が無くなり、
全体的にとろみがつけば火を止めあら熱を取ります。

あとは、ミキサーでペースト状にしたら
自家製マーマレードの出来上がり♪♪



少し手間がかかりますが
丁寧に作ってあげたものはやっぱり美味しいですよね。
どんなものを作るときでも、共通していつも思います。

このマーマレードとショコラのムースを合わせた・・・
「Tarte chocolat de citron」
というケーキは最近の私のお気に入り♪♪

レモンとショコラの組み合わせが絶妙なんですよー！

日本に帰ったら
柚子のマーマレードとかも作ってみたいなー
なんて、一人ワクワクしながら（笑）
今日もいい一日が過ごせましたとさ♪♪