マカロン☆

フランスといえば・・・
やっぱり「マカロン」というイメージがありますよね。

今の職場でも、
もちろん大量のマカロンを毎日焼いています。

今日、シェフに色々と尋ねてみました。

フランスではなぜこんなにも、
サックリふんわりとマカロンが簡単に焼けるのか・・・などなど。

日本に何度も来た事のあるシェフは
こう答えてくれましたね、

「日本はフランスに比べて湿気が多すぎるんだ。
あとは、メレンゲがやらか過ぎるんじゃないかなー」って。

なるほど。。

あとは、
焼き方のコツなど色々と教えてもらいました。

本当にすごく勉強になります。

フランスに居る間に、
もっとシェフからたくさん学んで帰りたいですね。

塩味ナッツ♪♪

今の職場では、
アペリティフ（食前酒）と一緒に出す用の
カカオウェット（フランス語で塩ナッツの事）も作っています。

それがカリッとしていて
また格別に美味しいんですよねー♪♪

なので・・・
今日こっそり作り方とレシピを教えてもらいました（笑）

カリッさせる秘訣は・・・卵白でした！

驚きですよね。

塩と胡椒をたっぷりときかせた少量の卵白と
ナッツ類をからめて低温で３０分じっくりとオーブンで焼くだけ。

そうすると・・・
ビックリするぐらい美味しいおつまみナッツの出来上がり♪♪

すごく簡単に、自分好みの味のおつまみナッツが出来るので
ぜひぜひ試してみてくださーい☆

私は個人的に、
ハーブの塩で作ったりしてみたいですね♪

帰国したら早速おつまみ用に作ってみまーす（笑）

今から楽しみです～♪♪