プラリネ・ボンボン☆

シェフが仕事終わりに
プラリネを中に入れたボンボンを作って見せてくれました！

「ボンボン」
・・・とはフランス語で飴ちゃんのことをいいます☆
言葉の響きが可愛いですよね（笑）

プラリネとは、
キャラメルアーモンドをすり潰してペーストにしたものなのですが
シェフはこのプラリネペーストにオレンジのコニャックを合わせていて
すごく驚きました！

この相性が・・・
またバッチリなんですよね！！



このボンボンはフランスの伝統菓子のひとつらしく
見た目の可愛さ以上に
飴細工の技術のを要するもので、
シェフの飴を引く速さには、圧倒されました。

せっかくの機会なので
私も一緒にボンボンを作らせてもらったのですが・・・
なかなかうまく出来ないものですね（笑）

プラリネの他にも、
ミントのボンボンなどもみんなで作らせてもらい
すごく楽しかったです☆



コロコロしていて可愛いですよね♪♪

今日もまたひとつ、
フランスの伝統菓子を学ぶことが出来、
すごく勉強になりました。

スリーズのデセール☆

昨日、パティスリーに
大量のスリーズ（チェリー）が運ばれてきました！

シェフに・・・
「こんなに沢山何に使うのー？？」
っと聞いてみると、新しいデセールのため～♪♪
と嬉しそうに答えてくれはりました☆

早速☆
スリーズの香りに誘われ、味見させてもらいました（笑）

フランスのスリーズの味は・・・
酸味が結構あり、香りは強いですが甘味は少なかったです。
日本のさくらんぼの方が断然甘味はありましたね。

このスリーズ達をシェフが、
どのようにしてデセールにするのかが今から楽しみで、
すごくワクワクしています♪♪

フランボワーズのクラフティー☆

この間のお休みに、ブルーチーズの名産地である
「ロワンヌ」に泊まりで行ってきました☆

チーズの名産地なだけあって、
どこを見ても牧場～牧場～っといった景色で
まるで北海道にでも来ているようでした（笑）



そんな牧場のなかにポツンとレストランがあり、
その日の夜はそのレストランで、ご飯を食べました☆

そのレストランで食べたデセールは・・・
「フランズボワーズのクラフティー」

クラフティーは、プリンの様な生地をタルトに流して焼くだけの
すごく素朴なデセールですが、
その素朴さが、ここのレストランの温かみのある雰囲気に
すごくマッチしていて、すごく幸せな気分になりました。

下の写真は、そんなコテイジのようなレストランと
一緒に行った同僚達です☆
すごく絵になりますよね（笑）



デセールを作るときに
その店の雰囲気や、スタイルに合ったサービスを
することは本当に大事なことだなと、
改めて感じることが出来ました。

奇麗なデセールもすごく勉強になり大好きですが
こういった素朴なデセールから
学ぶことも沢山ありますね☆

フランスでの休日の過ごし方～♪

今日はお休みだったので
バスで１０分位の所にあるおーきなおーきな
スーパーに行ってきました☆

まず・・・
バスに乗る前にパン屋さんで朝食タイム～♪♪
今日の朝食は・・・
バジルのパンとドーナッツ☆



朝のパン屋さんは
焼きたてパンのにおいがふわ～んっとしていて
幸せな気分になれます♪♪

さーぁ☆
お腹もいっぱいになったので・・・
バスに乗っていざ出発～！！
始めて見る景色に気持ちをワクワクさせて
まるで修学旅行に来ている子供の気分でした（笑）



色々な景色を見てうちに
目的地に到着～！！
ここのスーパーは本当にけた違いに大きくて、驚きました。
日本の「コストコ」の二倍はありましたね！
ウロウロ～っと、色々珍しい食材を見るたび
「すごーい！すごーい！」
っとひとり言の連続です（笑）



スーパーに並んでいる物は、何を見ても可愛く見えるので、
なかなか決めれないんですよね（笑）
これもいいな～あれもいいな～みたいな感じで（笑）
ハチミツだけでもこんなに可愛いのが沢山あるんです♪



なんて～悩んでるうちに
お腹もすいてきたのでランチタイム～♪
今日のランチは・・・
野菜たっぷりホットサンドと大好きなペリエ☆
隣のおじさんと世間話なんかしながら
お腹も満腹に～♪♪



ランチの後は・・・
コスメや～香水などウロウロ～っと見て、本当に物欲とのかっとうです（笑）
そんな時に見つけた光景・・・



こんな光景に軽く笑えて、幸せを感じている自分が居ます♪
なんてしてるうちに
いい時間になったのでまたバスに乗って帰宅～。
今はほっこり
近くのカフェでコーヒーを飲んで居ます。



そんなこんなで☆
今日は一日、いい休日が過ごせましたとさ♪♪

フランスでの生活もあと２ヶ月を切りました。
残りわずかな時間ですが色々なことを感じ取りながら、
大切に過ごしたいですね。

クロワッサン☆

先週一週間、
レストランに併設しているホテルの朝食当番だったので
朝５時に起きて出勤していました。

フランスの朝はまだまだコートが要るような気候です。
朝の寝ぼけた体には丁度いいですが（笑）

朝にするお仕事は
まず発酵させたヴィエノワズリー（ケーキ屋さんで作られている菓子パン）
を焼きます！

発酵されたパンはプックリしていて可愛いんですよねー☆



次に作るのが「りんごのオーブン焼き」
切ったりんごにバターと砂糖をぬって、それをオーブンでキャラメルにし
そのあとじっくり火を入るだけのものなのですが・・・
これがまた美味しいんですよ！



個人的に焼いた果物は
あまり好みではなかったのですが
これを食べてイメージがすごく変わりましたね☆

シンプルだからこそ
味わえる美味しさもあるよな～っと
改めて感じることが出来ました。

そんなこんなをしているうちに
ヴィエノワズリー達が次々に焼きあがってきて
早朝の時間はばたばた～っといっきに過ぎていきます（笑）



今まで日本でパンはまったく
作ったことが無かったので今回フランスに来て
パンまで学ぶことが出来て本当に満足しています！

日本に帰ってからの自分の生活が
より一層楽しみになってきました♪