橙酢の仕込み

年末、ワックンから橙を頂きました！！
この時期に仕込む我が家の橙酢。
貴重な橙を惜しげも無く搾り
富士酢と合わせる。
後は冷蔵庫で2，3ヶ月寝かすと、まろやかな橙酢が完成する。

橙、酢橘の絞り汁を市販の酢で合わせると防腐効果が得られる
以前紹介した、ナベチャン推薦の富士酢（飯尾酒造）で私は造る
なんせこの酢はホンマ手間暇掛けているMaid in JAPAN
どんなに研究しても、時が必要な品がある
正にこの酢がそれだ。

　それに手間暇掛けた、ワックンの橙をブレンドする
3ヶ月後が楽しみだ。
鰹出汁を合わせればそれもエエし、昆布だしを合わせればそれも実に美味い。
Baseが、この橙酢であればナンにでも変化できる。
Olive油でドレッシングもエエし
グレープシードoilならoil自体が無味無臭なので橙の風味は全く変わらない
塩こしょうを加えれば抜群だ

薄口醤油と濃い口醤油を合わせて刺身でもOK
まー何でも美味い

酢橘は絞りたてが美味いが、この橙を熟成させると角が取れ、まろやかで水炊きにも最高
特に鳥や豚しゃぶにはGoodかな！！

1年寝かすと、釜揚げうどんにもドンピシャ、濃い口醤油と合わせて刻み葱と天かすをぶっかけて食べると最高だ！！

作り方は、ホンマ簡単
水洗いをしてタオルで水分を良く拭き取る！！これをしないとダメ
特に農薬が散布してあれば必ず水洗いしてください。
また、水分が大敵なので必ず良く拭き取ること

半分に切断して押さえながら絞ります。
皮に苦み成分があるので皮は傷つけないように！！
種はざるでこします。
コーヒーPaperなどは酸の影響が出るかも？
使用は×。セルロースと合わないかも？
後は市販の酢と５対5～橙が７，酢が3までお好みで！！

問い合わせ

問い合わせについて
fffnakamura@silver.plala.or.jpまで

heroheroです。当分休みます

1月4日　　太刀魚撃沈
ホンマ難儀な釣りだった
倉橋島の凄腕船長も豊島の凄腕船長も阿賀の凄腕船長も「×だ」と言っている
漁師さん達は午前9時過ぎには解散した

　凄腕船長が諦めるのだから私も×と
諦めて帰港していると、なんか変な胸騒ぎ、そして臭いがしてきた
知り合いの船長に電話をしてみる

「釣れますか」「よー喰うぞ」さすがだ
ダメ元で向かうと、いきなりHitHitと連打開始
しかし、うねりが大きく芳しくない
午後2時30分納竿

この周辺、℧少し釣れるかも？
但し難しいな
K船長ありがとうございました
年末からheroheroです。
少し休みます．．．．．疲れすぎたな

Ｈママ優勝

１月３日　太刀魚
この日もべた凪で満ち潮
太刀魚に満ち潮がエエとは思わないが、風向きと潮がドンピシャだから今日はエエかな。
この日のMemberは岡野papa、Ｈママ、オー田君の３名この人数なら好きなだけ遠投できる

Ｈママの竿はGiant　killingにBaitReel
そしてラインはGOSENのPE１号２００ｍにテーパーライン3～12号赤
強靱は装着無し
噛み切られがあると、強靱を装着する
従って先端は赤の12号に夢天20号試作
餌は中イワシ
ヒロミ産業のグリン点滅を装着

私は炎月H240にGOSEN　PE1号　3～12号赤
先端に強靱を６０ｃｍ程結束
餌は中イワシを8PACK、マルキューキビナゴ2PACK
サヨリは止めた

岡野さんは私とほぼ同じで、餌はナンと赤のサヨリ
一度試した赤さよりだが私は×と思った
開始を告げると
ナンとＨママが7連発
岡野さんが7連発
私が、ナンと2匹
バラシは無しで
オー田君はいきなり1450ｇを取り込んで「℧エエよ」
この時点で30分ほど経過していた。

？が浮かぶアタリの違い
もはやナンがエエか分けワカラン
赤さよりは全然ダメだったが、岡野さんがGood
前回Rainbowを装着して入れ食いできたので試したRainbowが×でグリン点滅でＨママと岡野papaが入れアタリをしている

違うのは晴天、と曇天の違い？
直ぐにグリン点滅を装着した。
しかし、Ｈママが15匹取り込むのに、私は4匹ほど
岡野さんも「今日はエエね」とバンバン掛けている

　3時間後やっと答えが出た
再々冷凍の中イワシが無くなり、かめや釣具で買ったばかりの中イワシを装着すると嘘みたいに喰い付く
あわせも別に難しくない
「ヤッパ餌だった」「以前からあまり餌は持ち帰らない方がエエと言っていたが、ここまで違うとは」痛感した

JIGUなどは動きか？夢天は間違いなく餌の鮮度と痛感
船長としての理想は、みんなが公平にたくさん釣れること
一人入れ食いでも、一人×でもダメ
夢丸に乗った人が同じ位釣れるのが一番嬉しい
その答えを探している

JIGUは個人的にお店任せなので、分けワカランが
夢天の餌は間違いなく1回きりの冷凍だな

そー言えば大阪の田中師匠が最初に教えてくれたのが、「再冷凍はダメよ」
やはり「太刀魚釣りは基本を崩したらダメだな。
思い知った一日だった

この日の竿頭はナンとＨママ軽く４0匹越していました。
♂達は岡野さんが30匹丁度、私とオー田君が25匹？どでした。反省反省

２０１６年１月２日初釣り太刀魚でした。

新年あけましておめでとうございます。
喪中のため年賀状は控えさせてもらいました。
仕事や釣りを学んだのは、父親からでした。

昨年の緑が濃い頃、他界しました。
最後は私が描いた、蒲刈の海に画を見て、Good　JOBUをしたのが最後の会話でした。
３歳頃から釣りを教えてもらい、その後途切れること無く大自然の中で過ごしています。
私のRootsは全て親父とお袋、感謝を忘れず、多くの子供達に釣りを拡げたいと思います。
広島は海に山に自然を満喫できるエエ場所だ
壊さず無くさず残さなければいけない


２０１６年１月２日　初釣り
野口さん、亀ちゃん　ヤーマダさん、TOMO君との太刀魚釣り
開始からズーッと楽しかった

私に１６００gもHitそして皆さんが連打乱打と大忙し
時間が無いのでCount無しですが、野口さん多分５０匹越、亀ちゃんが４０匹越
私は中盤、バラシが多発で失速して３２匹、
山田さんもTOMO君も３０匹ほどでした。
天気予報は西南西６ｍ～８ｍ波高１ｍの予想ですが、ナンと終始べた凪でした
明日の明後日も凪げばエエな、ズーッと凪げば最高だが