里芋の茎で
一昨日 畑の赤芽芋（里芋）の脇芽をカットした
捨てるのはもったいないね
で
結構な量が有り そのまま自宅へ持ち帰り赤だつ料理(こちらではズイキをこう呼んでいます）を作ってみたよ
外の皮を剥いて（あくが手に着くと黒くなるので 使い捨てグローブをはめて作業 （笑）
多めの沸騰した湯の中で上下させながら6分沸騰させて
真っ黒なお湯を ざるの中に空けて水切りします
この半分をカットして100㏄ほどの米酢砂糖を好みで入れ
浸しておきます
綺麗なピンクの甘酢漬けの完成！
もう1品はキノコ 油揚げを加え
酒 味醂 出汁醤油 昆布だし液を入れ全体に火が通るまで加熱
上下ひっくり返して味をなじませておく
灰汁もきれいに抜け懐かしいズイキ料理が出来ました
昔 産後の里帰りの時
このズイキ料理を作ってくれました
この時はズイキとイカが入っていましたが・・。
懐かしい味でしたよ
昨日はメチャ暑かった
最近気候が安定せず 1日のうちどこかでパラパラ雨が降ってね
月末には冬野菜の種まきが始まります
其の前に場作りをしないとね
という事で昨日は朝6時 畑に出勤
ご近所も近い事から 7時半から耕運機作動開始
それ前に干していた葱のお掃除
こんな株も抜いてもらって
じつはコレ サラダ牛蒡
牛蒡の花って実際に見たのは初めて
葱の整理をし畝を作ってもらい少し植えだしたけれど
暑くてやってられません
そのまま放置して途中帰社
家に到着したのは8時
すでに気温は30度まで上がり湿度は70%近くまで
全身汗びっしょり
４時少し前 少し涼しくなってから再出勤
葱の続きを植え、秋ジャガ用のアンデスレットとシンシアを植えてもらった
私は藁を乗せて
そして反対側も起こしてもらい
今年初めて蒔く「おでん大根」少し早めに蒔いてもらった
今回少なめの種が売っていたので試みでね
今日予定分は一応終わり┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
月末は 人参 青首大根 晩生白菜 早生玉ねぎの種まきが待っている
今日は夕方からまた雨が降りそう
暫く雨マークが続きます
娘の所の2人目孫 高2 Sが手紙をくれました
じいちゃんと私へとそれぞれ封筒に入れて
そして私には
絵を描くことが大好きなSちゃん、ラメが画像では見えないのが残念！
Sちゃん有難う これからどんな方向に進んでいくのかな？ 楽しみです。
お昼は
ワッフルを焼いてみたよ
全卵を泡たて砂糖を入れ 更に泡たてた後
牛乳 ベーキングパウダーと小麦粉 をふるったものを入れ混ぜる
後はワッフルプレートで焼くだけ
中はフワっと 外はサクサク
いい感じに焼けた (*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
畑を覗いてみると
先日倒れ込んでいた胡瓜のシャキット
元気になったよ！ 名のごとく シャキッとね
18日に蒔いた小松菜 → 紅白はつか大根
順調です
そしてマイガーデン
毎日どこかで降る雨 雑草の逞しい事 (-"-;A ...アセアセ
結果 陽が少なく 本来に少し近い姿で咲いた
くす玉紫陽花 (ヨウラクタマアジサイ）
この真ん丸の蕾がくす玉のように弾けて
少し日焼けしているけれど真っ白な花が咲くのよね
本来は半日陰植物のようです
そして鉢植の月下美人
同時開花は難しそうだけど
3個ばかりピンクになって どうもこの子達の生き残りは難しそう
現在7個順調に成長してます
足元は早生白菜苗と 葉牡丹苗
皆元気に育つと良いな
