親戚から人形町「今半」の特選黒毛和牛を貰ったので食べてみた。
写真のように木製の箱に入り栞も付いているのでいかにも高級な感じがする。
「今半」は明治時代開業の牛肉料理の老舗で首都圏に１０店以上の店舗を有す。
昨年末に東京へ行った時は浅草でも見かけた。
すき焼き肉と書いてあったのですき焼きにして食べた。
松任の「犀与亭」の味には及ばないが美味かった。
しおりには黒毛和牛（北海道産）を冷蔵庫でゆっくり熟成させているので旨味成分に変わるとある。
店名と味を保つ為に時代とともに努力する姿勢が伝わって来た。
