今日紹介するのは、藤ヶ丘駅近くにある蕎麦屋さん蕎野です。
店構えはモダンな感じです。店前の駐車スペースの他、道を挟んだ駐車場も利用可能です。
最初読んだ時、なんのことか意味不明でした。
帰ってからネットで調査「でわかおり」は、山形県で開発された、大粒で香り高く食味の良いそばの新品種です。との事で理解できました。
入店してカウンターに通されました。メニュー
この日は、いろいろセット950円を注文しました。選べるメニューは、かきあげと焼き味噌豆腐、蕎麦はもりです。
店内もモダンな作りですが、一味と岩塩が置いてありました。
最初に来たのは、そばサラダ。水菜とトマト、蕎麦はカリカリに揚げて有ります。
ポリポリ食感を楽しみながら食べました。
次は、焼き味噌豆腐。ちょっと味噌が多めでしたが甘辛味噌は美味。
続いてかき揚がきました。超サクサク。塩で頂きます。
蕎麦がくるまで半分を残して待ちます。
蕎麦がきて揃いました。
味です。
十割蕎麦です。
こちらの蕎麦は充分にそばの風味が出ており、パサパサ感もなく、食感も良くかなり、いけています。
つゆは甘くなくダシが良く効いた濃い目です。
そば湯を頼むとかなり濃厚な蕎麦湯がきました。
トロミが凄くてシチューの様なそば湯でした。
個人的には、蕎麦湯が好きなので結構な量を頂きました。
このお店は、蕎麦通も頷かせるお店だと思います。
愛知県名古屋市名東区藤里町30-2
番付編成会議も無事終了し「拘りのラーメン店番付」を更新しました。
ブックマークからお進み下さい！今回は、夏場所です。
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