今日の金沢市は爽やかな秋晴れですが気温が上がり夏日になりそうです。
さて、次回入荷の醤油のご案内です。
当店取り扱いさせていただいている自然食品商社の《黒怒》さんのＰＢ醤油である、三年熟成本たまり。
国産大豆を杉桶で三年間発酵熟成。小麦不使用のグルテンフリー醤油です。（故意にグルテンフリーにした訳ではありません）
ホントかな？と思うほどに旨味が強く、しかも塩かどなしのまろみを感じる逸品です。
一般的なお醤油の1.5倍程のうまみ成分がありますが、醤油の中では一番塩分が少ないのも驚きです。
たまり醤油はお寿司やお刺身につけるのにはもちろん、照り焼きや豚の角煮、佃煮にお漬物などいろんな料理にお使いいただけます。
いつもの煮物に隠し味のように少量たまり醤油を足していただくだけでもお料理にコクがでます！
巷ではたまり醤油ながら低価格で添加物てんこ盛りのものがあふれています。
そんな中でこの《三年熟成本たまり》これこそ伝統の本物の醤油の一つと言えますね。
よろしくお願いいたします。
