コロナのせいで 真鯛は格安になっています 基本魚はグラム当たりが100円の仕組みが壊されていて イワシが100円なのに 真鯛は100円を切る状態です
30センチを超す真鯛なら2000円近くが 1000円以下、、、
そんな真鯛を使います
真鯛ラーメン
鯛の骨と 昆布でダシをとり
沸騰しないように弱火でトロトロ
透明感の雑味の無いダシ
鯛の皮を残して 炙り（刺身用だから 半生）に ツユで火が入る状態は 鯛がとろけそうな食感💕
皮と身の間の脂も染みだし 一際うまい
うすくち醤油で 鯛の風味を味わえました
ちなみに麺は@15円でした😋
釣
