フレッシュトマトの麻婆パスタ

トマトと麻婆のコラボな中華風ミートパスタを作ります。

【材料】
パスタ(フェデリーニ) 100g
- 塩 1つまみ
トマト(ミディアム) 2個
豚挽肉 100g
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
ニンニク 1片
しょうが 1片
豆板醤 小さじ2
甜麵醬 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
(1)トマトはヘタを取って4等分に切る。
(2)豚挽は塩、ブラックペッパーで下味。
(3)ニンニク、しょうがはみじん切り。
(4)鍋に水を入れて強火。
(5)沸騰したら、塩を1つまみ入れてパスタをアルデンテに茹でる。
(6)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、しょうがを入れて弱火。
(7)オイルに香りが馴染んだら、豚挽を入れて中火で炒める。
(8)全体的に色が変わってきたら、トマトを加えて軽く潰しながら炒める。
(9)全体的にトマトの味が馴染んだら、豆板醤、甜麵醬を加えて炒め合わせる。
(10)弱火にして水溶き片栗粉を加えて全体的に混ぜ合わせる。
(11)茹で上がったパスタを加えて全体的に味を絡める。
(12)器に盛って、お好みで粉チーズ、山椒をふったら完成！

トマトの酸味と麻婆の辛味が絶妙で美味しい一品です！