あんかけ焼きそばの世界

①中モチッ！外パリッ！藤沢蒸し麺の名店

中華大新（神奈川）

●やわらかいやきそば

食感がもちもちになるように配合された

蒸し麺専用の小麦粉を使用！

ソースは社長しか知らない秘伝の味

朝4時まで営業している藤沢のオアシス！

中華大新 藤沢店 (藤沢/中華料理)

②独創的なあんかけ焼きそばを続々開発！

龍鳳（北海道）

●ピンク・フロイド焼きそば

梅とチーズを融合させたあんかけ焼きそば

他にも店主が考える独創的なあんかけ焼きそばが

13種類も存在！！

龍鳳 (小樽/焼きそば)

③長野の味が吉祥寺で！酢からしドバドバ！

吉昇亭（吉祥寺）

●焼きそば　小わんたんセット（並盛）

甘めで塩味が最大の特徴

最初に日本に持ち込まれた味と言われている！

さらに酢からしドバドバで味変！

吉昇亭 (吉祥寺/焼きそば)

④夢のあんかけ焼きそば

中華カレーあんかけ焼きそば

六本木「香妃園」風の中華カレー餡をのせた

中華カレーあんかけ焼きそば！

【材料】

・中華麺…1玉

・サラダ油…大さじ1

・玉葱…70g

・鶏もも肉…100g

・ごま油…少々

・胡椒…少々

・片栗粉…少々

・カレー粉…大さじ2分の1

・五香粉…2g

・紹興酒…小さじ1

【A】

• 水…200ml
• 鶏がらの素…小さじ2
• オイスターソース…小さじ1
• 醤油…小さじ1
• 生姜汁…小さじ2分の1

★作り方★

1. フライパンで麺の両面に焼き色をつける
2. 玉ねぎは1口大に、鶏もも肉は胡椒を振り、片栗粉をまぶす
3. ごま油で玉ねぎを軽く炒め、鶏もも肉の表面を焼き、カレー粉、五香粉、紹興酒を加える
4. 中火にし、③にAの調味料、②の玉ねぎを加え煮る
5. ④に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
6. お皿に麺を盛り、餡をかけたら完成