2024/11/03(日)の献立 お弁当風の夕食

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11/3(日)の献立です。

〈朝食、昼食兼用〉

今日は午前中、スーパーへ食材の買い出しに行く予定だったので、お弁当も買って自宅でいただきました。

・夫、オムライスプレート弁当。

・私、からだ想い野菜弁当。

作り置きのスープ(ミネストローネ)も温めていただきました。

〈夕食〉

今夜は気分を変えて、重箱にご飯とおかずを詰めたお弁当風の夕食にしました

・ゆかりご飯、照り焼きチキン、赤魚の竜田揚げ、きんぴらごぼう、ポテトフライ、千切りキャベツ、ミニトマト

・なめこと豆腐の味噌汁

スーパーの赤魚の切り身。

煮付けにしようと買ってきましたが、思ったより身に厚みがあり、揚げても食べ応えがありそうだったので、予定変更、竜田揚げを作ることにしました。

骨を取り食べやすいサイズに切り、しょうが、にんにく、醤油、酒につけて、片栗粉をまぶし揚げました

じゃがいもも素揚げしてポテトフライにしました。

照り焼きチキンは、鶏もも肉を一口サイズに切り、砂糖、酒、醤油に半日ほどつけておき、オーブントースターで焼きました。以前、夫のお弁当で作っていた簡単な方法です

副菜として、きんぴらごぼうを作りました。

千切りキャベツ、大葉、ミニトマトを詰めて、お弁当風夕食の完成です

赤魚の竜田揚げは、白身がふっくら揚がり、美味しかったです。

今日も元気に過ごすことができて、感謝の1日でした。

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