焼きソバ目玉焼きのせ

今日の昼も焼きソバでした。目玉焼きは乗ってませんが、
この前に真夜中のテレビドラマ「深夜食堂」で、その時は、
いつも焼きソバ目玉焼きのせを注文する女客が居ると言う筋でした。
「深夜食堂」は店を舞台に店主と客の係わりを描いたドラマで、
何回か観ている内にはまってしまいました。
それはそれとして、ドラマの最後に出て来た料理を美味しいく作るコツを教えてくれます。
今回の焼きソバはそのコツを活かしました。美味しかったです。
昔は必ず生卵を乗ていましたが、コレステロールが多いので止めています。
ちなみにコツは、
麺を湯通ししておくこと、
四万十川のあおのりを振り掛けること、