民宿とおの

休日のランチのお話。


「こなひきのゴーシュ」に行ってから、
ランチを予約していた「民宿とおの」に行って来ました。


「民宿とおの」
http://www.minshuku-tono.com/


ここの主人の佐々木要太郎さんは、
食材を１から作りあげて料理を作っています。

なんとお酢も、許可を取って作られておりますよ～

ここでの出会いのお話は書いたら長いので、
とりあえず写真でご紹介します。




ごま豆腐・・・野菜が甘くて美味しい！




囲炉裏で焼いた「山女」。ふっくらとした身が美味しかったです。





徳島産のきびれ。１週間熟成させた刺身をすだち醤油で。美味かった！





要太郎さんが、京都で買い求めた徳利。
これが・・手にしっとりと馴染むんです。
オットが生酒を頂きました。




じゃがいものババロア。
昆布だしとじゃがいもで固めた、食べるスープ。
これも・・・美味しかった！






昆布の出汁で煮込んだ、地鶏のトマト煮込み。
素材の味がたまらなく出ています。
お腹に全然もたれない。




コッパ。
要太郎さんが仕込んだ、生ハム&サラミ。
塩分が限界まで控えてあり、肉の甘味があります。
他のハムが食べられなくなりそう・・・





自家製カボチャのグラタン。
自家製のゴーダチーズで食します。
もうね、チーズが生きているんです・・・
カボチャも、チーズも絶品！




ニジマスと地元野菜&舞茸の天麩羅。
白トリュフで香りつけした、
自家製・白ワインビネガーをかけて頂きました。
ハーブとビネガーのお陰で、ニジマスの臭みが消えます。
これは・・美味しい！



トマトの和三盆とライムのシロップ漬け。
これは、普通においしかった。




自家製チーズの数々。。。
お宝の冷蔵庫ですね。




特別に、冷蔵室を見せてもらいました！
もーー、お宝がいっぱい・・・（涙）




貴重な熟成肉がぶら下がっています！
すっごく貴重なお米・どぶろくもあります。




まずは、夫とここで食事が出来たことに、感謝

最高の食事を作ってくれた要太郎さんに、感謝


岩手で、がんばっている人に出会えたご縁に、感謝


ココロに沁みる食事は、感性を広げてくれます。


今度は、泊まりで行きたいなぁ。。。