ストロベリークリームチーズパイ 1

ストロベリークリームチーズパイ  1

先週ドイツから帰ってきた添乗員の友達のお土産にチーズケーキの本がありました。下の画像はその中の一つです。　教室で取り上げて欲しいレシピがあればと「あなべるお菓子教室」で本をお見せしたところ、「これはどうかしら」とご指摘のあったレシピです。

Erdebeer-Frichkäse-Torte（ストロベリークリームチーズパイ）という名のこのケーキを調べてみました。

          

 

材料；

ウイーンの大地※　　　　　　1枚

ストロベリージャム　　　　　50g

砂糖　　　　　　　　　　　　50g

ミルク　　　　　　　　　　　100ml

バニラビーンズ　　　　　　　１本

ゼラチン　　　　　　　　　　6枚

クリームチーズ　　　　　　　400g

生クリーム　　　　　　　　400ml

ストロベリー　　　　　　　　150g

 

その他:

ストロベリー　　　　　　　　500g

ゼリー（赤）　　　　　　　　1 袋

ミントの葉

 

方法：

1. Wiener Boden※（ウイーンの大地；Viennese mass 又は "light sand mass" という）をケーキプレートの下に敷いて、その周りをケーキリングで取り囲む。 

2. 鍋に牛乳、バニラ、砂糖を入れて熱し、砂糖を溶かす。 

3. ゼラチンをミルクの中に溶かす。 

4. クリームチーズを混ぜる。 

5. 半分に切ったストロベリーをケーキの上にのせてチーズを入れ、表面をならして冷蔵庫に入れる。残りのストロベリーを上にのせる。 

6. ゼリーを使用説明書の方法で用意してストロベリーを覆う。型のリングを外してミントの葉を飾る。

つづく