今日のランチは落ち着いていた。
満席でウェイティングにもなったが
1時半くらいから客足が悪く
今だ！と思い
鶏肉10キロ捌いて
ハンバーグ6キロ練り合わせた。
ランチにこんな仕込みできる時間
何ヶ月ぶりだろ。
身体も精神的にも助かった。
でも客こないと店潰れるんだよな。笑
夜もそこそこ入ったが
落ち着いていた。
仕込みも少し進める事ができた。
いつも追われていたが
今日は楽しく料理できたなーって
感じたわ。
仕事が楽しいなんで
素晴らしいじゃないか。
そしてスパへ。
ゆっくり休めた。
精神的にも体力的にも
かなり落ち着けた。
最近キャパ超えしてたので
貴重な１日だった。
コーヒー牛乳で１日をしめる。
もちろん腰に手を。