今日からの新メニュー
「ビルマカレー」
ミャンマーの
「チェッターアルヒン」です
ピーナッツオイルの香りと
タマリンド果実のフルーティーな酸味
ナンプラーやカピ
（エビなどを発酵させてペーストにしたもの）
で旨みやコクを加えました。
甘く煮た鶏モモ肉と
メークイーンとの相性も良いです。
食欲のない時にもサラッと食べれる
シャバ系カレー！
「痺れる白い肉豆腐」
提供前にミックスした
青と赤の四川山椒を
ミルで挽いて自家製のラー油を
サッと回しがけしました
手前にくる四川青山椒のパンチ
持続性のある痺れ四川山椒（赤）