今日もランチはopenからclose
まで満席🈵続き。
close前に病院で一緒だった
クロースさんが来てくれた👍
ありがたいぜ！！
夜はopenしたら満席🈵で
ウェイティング、、、。
画像の感じでオーダーいきなり
ガッツリ、、、。
これを厨房1人で、、、
まぁ時間かかったけど
なんとか1回転目終えた。
しかし作っても作っても
オーダーおわらず笑
結局closeの9時すぎても
オーダー終わらん。
営業中はずっと満席の🈵
１日だった。
結構疲れが酷くて
とりあえず片付け
ある程度残して
明日休みなので
明日に回して店で寝た。
きょうは病院で一緒だった
年下のサト君が
11時に予約でテイクアウト
7個頼んでくれた👍
そしてなんと！
その1時間後に
病院時代メチャ世話になった
イケ氏！！なつかしい！！
満席の為また来るよ！
との事。
貴重な時間に顔出してくれて
ありがとうございます🙏
仕事終わり、たまった疲れが
取れてない状態からの
スタートだった為キツかった。
そしてようやく仕事終えて
ワインを飲みながら
片付けを始めた。
酒の力で片付けた。笑
きづくと２リットルのんだ。
はい。今日はランチ休み🎌
鶏モモ20キロしばいて
またも懲りずにトンテキ60枚
低温調理して全部カット。
色々やってるうちに、もう
16時過ぎやないかい！！
少し休んでディナーへ。
変な混み具合。
満席になり外に10人以上並んでて
たくさんの人が諦めて帰宅。
最近、忙しいな。
そろそろ落ち着くと思うから
とりあえずこのまま粘るか。
明日から、土日、、滝汗
倒れそうになったら休も。
昼は親がお休みなので
2人で１日営業。
出足openで満席になり
ウェイティング。
その後ラストまで続いた。
洗い物の雨あられ笑
ほぼ休憩とれずにディナーへ。
ディナーも忙しく
身体がタコ入道状態。
まぁ、そんな良いことは
続かないだろう。
写真は夜飯。
出汁とったドンコと
ニンニクの芽やらで
野菜炒め。
「ペッパー頸部」入手しました。
銘柄豚の香り豚の豚トロ（頸部）
今日も忙しい一日。
最近平日も土日と変わらない
入客具合になってる。
これ、仕込みと身体が、、汗
落ち着くまで週休２日にするかな。
片付けやら仕込みで
今日は店に泊まり込み。
当店 県民の日はお休みです。
いや、臨時休業！！
疲れも溜まってるので
１日寝ます。
こんなんでいいのか。
鍋食べて
１日ゆーっくり
身体休めました💤
無理はせず、休みます。
夕方から蓮田の定期的な
集まり👌
オーガニック野菜が美味しい
すっぴんオーナー山岸さん
神亀酒造8代目社長
泡系ラーメン 齋藤社長
ここのアワニボが美味い😋
蓮田店
栃木店
すっぴんの市川くん
竹野内豊似。
危ないオヤジ。
ラクレット！！
まぁみんな飲む飲む笑
楽しいひとときでした♪
若森先生から
「昨日はありがとう」
と朝連絡があった。
先生にはお世話になっており
色々サービスさせていただいた笑😆
年末に埼玉所沢開催で
関東選抜があるらしく
星野高校の田村先生と
若森先生がお金だしてあげるから
広告載せなよ、と言ってくれた！！
田村先生とは地元のTSクラブという
チームで同じチームだったのだ。
親が迎えに来れない日があり
家まで送っていってくれた日もあった。
という事でせっかく頂いたチャンスなので
僕も奮発して支払い合わせて
1ページの広告を申し込んだ笑
これは去年の。
A4サイズの半分は2万。
卓球関係者が気づいてくれて
店に来てくれるといいな。
※この後、確認の為ファイルをみせると
先生達から名前を消してくれと。笑
夜は19時頃
一番左が日大OBの
深谷商業 新井先生
一番右が同じく日大OB
湘南工大出身
インターハイダブルチャンピオン
山崎信一さん
左から２番目
青森山田高校監督から
埼玉栄高校の監督になり
僕と同時期に就任し
僕をインターハイ個人出場に
導いてくれた若森監督。
もう定年かな。
僕が埼玉栄卓球部で初の
インターハイ選手となった。
今では続々と強い選手が入り
関東優勝高にまで進化をとげた。
左から３番目が
昔小さい頃から馴染みのある
赤い靴下さんこと
岩井さん。蓮田Jr.のコーチ。
昔、さんざんっぱら飲んだ。
岩井さんと飲むと2人でベロベロに
なるので、まわりから良く怒られた。
そんな危険な組み合わせだったが
若森先生と新井先生は早々退散
その後、呑兵衛３人が、、
1時半頃かな？無事終了
山崎さんは車で寝て
岩井さんは家まで届けた。
はい、金曜日ランチは休みです。
朝8時前から忙しい土日分の仕込み。
朝マック食べて頑張るか。
ナゲットはマスタードソース。
コーヒーはキッチンあずまの
トラジャコーヒー。
めちゃウマ。
ガッツリ仕込みした。
ノンストップで午後4時過ぎまで。汗
まだまだやりたかった。
仕込みあまり嫌いではないけど
金曜日の仕込みは
夕方頃さすがにイヤになってくる。
正直 新しいメニューや
新しいソース開発したりしたい。
毎日同じものに追われて何もできない。
これは出汁に使ってるドンコ。
３日煮出したやつ。
鶏肉とニンジンくわえて
甘い煮物に。
ドンコ高いけど大量に仕入れて
煮出したやつも食べれば
結構 お得🉐だぜ。
夜は蓮田Jr.の代表 中島さんが
3人で来てくれた。
中島さんは日大卓球部のOB。
卓球がかなりつながっていると
実感。卓球やっててよかった。
