バターは包装紙をかぶせて
カット。包丁スルッと抜ける。
テーブルにまな板を平行に置いて
足と体も平行に。
足が斜めになったり
まな板が曲がってると
なかなか垂直をとれない。
スポーツも一緒。
垂直をとれないと
物に力を伝える事が
できない。
地面に対して身体が真っ直ぐ
垂直に立つという事は
難しいという事に
人間は気づかないのである。
そう、、アリを踏み潰しても
何も思わないように、、、。
ベンガル料理の本が
少ないんですね。
Amazonで
買っちゃいましたよ5800円で。
大型版と記載あったので
辞書みたいになっているのかと
楽しみに待っていたら。
、、、うすっぺらい。
しかも国の紹介とかが
やたら多い。
そして定価1800円。
あま損。
薬が無くなったので
朝から病院である。
待ち時間少ないので
助かる。やはりかかりつけは
個人医がよい。
総合病院なんかいったら
会計まで何時間かかるやら。
という事で、お客さんから
すすめられていた
街中華！！上尾 一竜さん！！
地元民ならわかると思うが
17号を大宮方面に見て
昔、デニーズと
バッティングセンターがあった
所の信号を左折して
まっすぐ車で5分ほど進むと
右側に現れる。
駐車場は店にも近くにもない。
いでたちパーフェクト！！
マスターは銀座アスターなどで
修行を詰んだそうだ。
しぶい！！パーフェクト！！
しぶい！！パーフェクト！！
安い！！パーフェクト！！
これはスタミナラーメン750円
う、うまいじゃないか、、
こないだのチャイナの餃子そば
も美味かった。
街中華のラーメン系はまず
食べる事はなかったが
チャイナに引き続き
これは美味いぞ。
餃子も良い！！
良い！！
そして午後からは
愛犬クロちゃんの
フィラリア注射。
一竜は駐車無かったが
ここは注射OK。
身体ガクガクプルプル状態だけど
尻尾がめちゃフリッフリ♪
どういう状況？
不安から解放
夜は買い出し行くので
また街中華、、
デブリンピックで
金メダルだ。
上尾市役所17号挟んで
向かい側にある老舗。
長年行きたかったが
やっとこれた。
お！！餃子うまい！！
そして「海老そば」
麺はハーフにした。
とろみ加減と味の濃さの
バランスがめちゃいい。
こりゃうまいわ。
最近何軒か食べたチャーハンは
どこも味が優しい感じだが
ここは胡椒もしっかり
効いてて僕好み！！
ここ最近で食べたチャーハン
で1番良い！！
ナルトとグリンピースが
はいってれば
最強チャーハンとなる。
いやー、、美味しかった。
そして買い出しと仕込みへ。
お酒も飲まずな休日だった。
本日も満席が続く1日で
まずスタートでいきなり満席
という状況は何度やっても
神経を使う。
手順間違えると
ボロボロになる恐れがある。
どうにか今日も
どうにか今日も
1日頑張り抜いた。
そして頑張って夜は
ここで食べようと決めていた！！
たはーーー！！
うまそう！！
焦って粒飲み込むと勿体無いから
冷静にしっかり一つ一つ
口の中でイクラを潰しながら
目を瞑って海を泳ぐ。
尿酸値高いのに
あと先考えない行為。
予測能力を働かせてみると
足を引きずって
3、4日休業している
自分が脳裏に現れた。
母校で残念な事故が起きてしまった。
リアルタイムで口コミなどみると
散々な学校の誹謗中傷がたくさん。
僕は卒業生だが、本当に良い学校
だったし、先生方も非常に教育熱心で
今でもたくさんの先生と会ったり
お店に食べにもきてくれる。
今の校長先生は僕の水泳の授業の
先生だった。
柔道の先生は僕の勤め先に
全て顔を出して食べにきてくれたり
今の店をやる前も電話くれて
「どうだ！？みつかったか！？」
「◯◯の所に空き店舗あるぞ！！」
など気にかけてくれたり
本当心の優しい先生ばかりなのである。
今回の件は鍵の置き場や色々指摘
されているが、夜中に寮を抜け出して
箱乗りで暴走する方が悪い。
親と共に学校に謝罪するのが
普通なのではないのだろうか。
僕がいた頃は体育科の1番厳しい
時代で体育科は刑務所や軍隊と
言われていた時期である。
内容は話せないが確かにすごかった。
こないだ先生と話したら
今は少し怒鳴ったり蹴飛ばしたり
すると親が出てきて大変で
生徒がつけ上がっても
どうしようもないそうだ。
昔の指導方針だったらこんな事件は
起きなかっただろう。
グラウンドで車のってパレた事を
想像するだけで血の気が引くだろう。
まっ先にそっちの考えが働く。
僕の好きな「精力善用」という
言葉がある。
人並外れた元気やパワーが
ある人ほどコントロールが必要で
良い方向に向ければ
人並外れた結果を出す事ができるが
悪い方向に向ければ人並みはずれた
最悪な結果をもたらす諸刃の剣なのである。
話をまとめると善悪の判断というのは
簡単なようで難しい事で
悪いとわかっててもやってしまう事は
大小にかかわらず皆ある事である。
大事なのはその先どうなるかの
予測能力であり、まずは
素早い予測能力を身につけると
良いのかもしれないと僕は思う。
K氏からみてわかる
美味いやつをいただきました！
入れたばかりの酒という事で
早いうちに味見程度で少し
いただいたらフルーティーで
バリうまい！！
休みの日に貝系の刺身揃えて
万全の体制でいただこう。
連休明け。またもや
open満席で客が
一巡目であふれて入れず。
いつまでこんな来てくれるんだ。
これは本当の話
そのうち落ち着くのだ。
ネットなどで宣伝してくれている
人達のおかげなのである。
それが調子に乗って
俺様の実力だ！！どうだ！！
従業員増やして次の店舗拡大や！
なんて、調子にのったら
バカの骨頂である。
お店を大事にしてくれる人を
本当に大事に
細々と謙虚に努力を重ねて
生きて行かなければならない。
今日は
ご飯にネギシーザーサラダを
乗せて唐辛子と黒胡椒をふりかけ
卵黄をのせたら
安いステーキより旨かった。
高校の修学旅行でアメリカへ行き
色々な食べ物を食べたが
1番美味かったのは最終日の
最後に食べた納豆だった。
ぬるいクラフト缶ビールより
冷えた発泡酒の方が旨かった。
結婚式で食べた大量に作られた
冷めた伊勢海老グラタンより
汚い街中華でたべた野菜炒め
の方が旨かった。
なぜか
カップヌードルだけむせる。
この感性を忘れてはならない。
連休である。
連休というのは嬉しいが
食材管理に神経がいってしまう。
という事で気を紛らわせる為に
また中華料理笑
ここは上尾の運動公園付近。
前の上尾水上公園の道路挟んで
対面あたりに位置する。
まえは蕎麦屋だったのを覚えてる。
ゴーヤのサラダを。
そして今回ココの酢豚が
うまい！！という事で
伺ったのだ。
想像してたのと全く違う
フォルム。
肉は厚みがありタレと衣には
しっかり味がついているのだが
肝心の肉自体の下味が足りず
ジューシーさも抜けている。
口に入れて噛むと餡と衣と
肉の塩梅がちょうど良いが
食べていくと明らかに
下味のない少しパサつきのある
肉感が勝ち始める。
これが皿の底に貯まるぐらいの
餡があれば浸して食べて丁度良い
のだが、餡が少なすぎて
アンガールズ山根状態なのだ。
田中でもいい。
これは田中ぐらい長い。
山根でもいい。
このチャーハンも
あまり合わなかった。
それより気になる
蘭州ラーメンっぽい
他のメニューが
何品かあったので
また食べに来よう。
そして買い出しやらで
色々時間が潰れる。
夜になり、また中華。
３食連続中華。
これが本当の
カロリーメイトだ。
蓮田に今月openした
餃子の王将
平日だが混んでいる
接客も良いし回転も
なかなか早い。
従業員が20人くらい
いた笑
餃子には白飯！！って
わかっているのに
またチャーハン。
確かに旨い！でも
チャイナや永楽のような
美味い街中華のような味には
やはりかなわないものである。
ニンニクや生姜などの
ワードをメニュー内に
たくさん取り込んでいる。
そして店にもどり
夜中だが
連休明けの営業の為に
仕込み。
鶏肉は14キロほど処理した。
また頑張るかね。
疲れた時は
美味しいものを作って
喜んで貰うんだと言う事を
忘れがち。
営業中は
オーダーをこなして回転を
あげる事ばかり考えるより
美味しいものを作って
喜んでもらうんだと言う事を
忘れずに。
それは
努力して自分だけ幸せになろう
なんて無理なのである。
幸せは人から貰うものである。
恩返しも大事だが
もっと大事なのは
恩送りなのである。
という事でレバニラが
ウマイという話を聞き
チャイナへ2度目の再訪。
名物？餃子そば
これは何となく味が想像
できたから頼まなかった
が！！しかし！
少し食べさせてもらったら
これは美味しかった。
麺も餡とからんで
アントニオ状態だ！！
麺と餡とのコブラツイスト。
中華いくと頼んでしまう。
具材はやっぱりこの
オールドスタイルがいいね！
でもやはり中華は
白飯で食べるのが
いいんだよな。
これこれ。
チャーハンと合うんだよな。
溺れたい。
餃子もナイス！！
そしてキタキタ。
レバニラ。
しかし、今回は
餃子そばの印象が強かった
というより1番旨かった。
この店に来たら
餃子そば一択になりそうだな。
という事ですぐさま店に戻る。
なぜかというと本日、店の
エアコン清掃をお願いしている
のである。
室外機や換気扇含めて
全部で七万くらいかな。
店はメンテの金かかる、、。
ここ2週間メチャ忙しく
かなり疲労困憊だったので
ゆっくり岩盤浴と温泉で
考え事でもしようかと。
スパで新メニューや
新しい料理とか考えてる
時間が結構好きなのである。
本格的に寝てしまい
起きたらお腹空いて
しかも大量の汗を
かいたので
飲むつもりはサラサラなかったが
手が出てしまった。
干からびた身体に
ポッと照らされる
ともし火。
本格的に
焼き鳥屋に行きたい。
ウーロンハイに
オニオンサラダ。
六杯ほど飲んでまた
岩盤浴とサウナ！！
夜はYouTubeで
昔の番組をツマミに
ゆっくりした時間を過ごす。