つるなし？、緑色？でつるむらさきとは？？

　暑～い夏も終わり？？我が家庭菜園では秋野菜の植え付け

真っ最中ですが、唯一まだ、元気が良いのは「つるむらさき」です。

この「つるむらさき」は夏場の葉物の少ない時期には貴重な野菜で新芽の茎や葉を

採って主に炒め物にして味わいます。栄養価は高いようですが、味的にはアクが

あり、大味でレシピも少なく、一般的ではないようです？

それで、この「つるむらさき」→　蔓は赤紫色ではないのに？→　名前はつるむらさき

なぜなのか？？？


「つるむらさき」とは→　蔓性の１年草→　茎が緑色の緑茎種と赤紫色

の赤茎種の２種類がある。

→普段食用として見るのは変種としての緑茎種ですが、これが「つるむらさき」？？　よくわかりません！！

そして、これが本当の「つるむらさき」？？　確かに蔓はきれいな赤紫色です。従って、日よけ用や観葉植物としても売られているようです。（隣の畑で栽培してあったつるむらさきをパチリ！！）

これが花で、白く、そして淡紅色になって咲いている、そして、食べられます。
可愛い花ですね！！（この画像は植物図鑑Weblio辞典サイトhttp://www.weblio.jp/よりいただきました）


今年の夏野菜は猛暑の中で苦戦をしました。そんなことをこれから「夏野菜の総括」

として、気づいたことを書いていこうと考えています。！！？？