４連続コーヒー焙煎

　こんばんは、カフェ　えんぴつ猫のけんです。昨日は昼過ぎからコーヒー豆を４種類連続で焙煎しました。インドネシア産のマンデリン、同じくランテ・カルア、ブラジル・ショコラ、ホンジュラス。
焙煎機が１キロ釜なので最大でも１度に投入できる量は１キロです。コーヒー豆を１キロ焙煎しますと豆の水分が約２割ほど目減りしますので出来上がりは８００グラムになります。
　
私はまだ焙煎の初心者ですから１キロ釜で１キロを焙煎しないで５００グラムにしております。理由は焙煎機の容量に余裕が生まれるからです。私の所見ですが１キロの釜で１キロは能力ギリギリというものです。例えば私の英語力が中学１年生レベルだとしますと小学４年生レベルの教科書の内容はまだまだ余裕で理解できるというもの。また最高速度が２００キロの車に１５０キロの速度を出してもまだまだ余裕という考えです。
　
そして何より火力の調整が思うようにしやすいのです。生豆を投入してからボトム温度を測りそこから焙煎の終了までの時間をおおよそ決めてある通りにまとめるにはやりやすて機械をコントロールしやすい環境を自ら選択しないと失敗します　
人生もそう。余裕や遊びが無くては心身共に疲弊してしまいますよ。キチキチで働いて気が付いたら何も自己実現できていなかった！なんて後悔してももう遅いですからね。

今日の言葉　覆水盆に返らず　説明することもありません。　脱毛は毛根に戻らず。　最近薄くなってきました。小学生の頃から若ハゲというあだ名をつけられていましたがそろそろ年貢の納め時が来たようです。
つい最近わが娘にウスゲモグラというあだ名を付けてもらいました。結構気に入っています。