ミズイカシュウマイ
・ミルサーにかけるため小さめにきる
・すこし粒が残るくらいでペースト状にする。
・ショウガのすりおろしと卵白を加え練る。
・シュウマイの皮に包んで蒸す。
・ミルサーにかけるため小さめにきる
・すこし粒が残るくらいでペースト状にする。
・ショウガのすりおろしと卵白を加え練る。
・シュウマイの皮に包んで蒸す。
（コウイカを使います）
コウイカの墨を使いイカ墨パスタにしました。
（１）トマトソースを作る
・玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒める。
・玉ねぎが透明になったら、トマトの水煮をいれて１５分煮る
・トマトをつぶしてひとまぜする
（２）イカをいためる
・ニンニクをオリーブオイルで炒める。
・イカを炒める
・墨袋をいれる。
・ワインを入れる。
（１）と（２）を混ぜる。
パスタを茹でてソースをのせていただきまーす。
イカ墨の摘出は冷凍後やれば簡単。
・ダシ汁＋砂糖＋醤油＋酒でサトイモとこんにゃくを煮る
・サトイモが柔らかくなってからイカを入れる
・イカに火が通ったら火をとめてしばらくおいておく
・イカを取り出し、汁が無くなるまで煮詰める
・イカを鍋に戻し暖かくなったら出来上がり！
・フライパンにオリーブオイルを入れ刻んだニンニク
を炒める。（香りつけ）
・ゲソを強火で炒める。ワインを振って、ゲソの色が
変わったら胡椒で味付けをする。（炒めすぎないこと）
・皿に盛りパセリを振って出来上がり！
（１）トマトソース
・みじん切りにした玉ねぎを、暖めていないオリーブオイル(100cc)に
入れてひと混ぜする
・弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める（煮るかんじ）
・トマトの水煮缶を入れて、ひと混ぜし、弱火で２０分煮る
・あわ立て器でトマトをつぶす
（２）イカ
・みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める（香りつけ）
・イカを強火で炒め、塩コショウして白ワインを入れる
（１）と（２）を混ぜて、塩コショウで味を調える
麺は湯で時間より短めであげて、ソースと絡める
最後にパセリを振って出来上がり。
