過去の小籠包たち

今見ると、へったくそ～

 

プレゼント

 　孫先生が日本へ発つ前に、私にプレゼントをくれました。

 

彼なりにすごく考えて、お金で買えない価値のあるものをと、私にレシピをくれました。

 

普通のひとが見ても何の事か分からないレシピです。

 

もし、将来中華料理店のひとつも出したいならそのまま役に立つのだけれど

彼は言い添えた。

 

’これを家で作りたい時、君ならどうするのが良いか考えられる筈’

 

全部、中国語。作り方は無し。ただ、つらつらと配合だけが書かれている。

 

例えば醤油、五リットルとか書かれているレシピ。。。（家ではありえない、、、）

 

ちょっと気合入れて、翻訳して自分のモノにします。

 

それから、家庭でも作れるモノにアレンジ出来れば最高！！

 

かめばかむほど、価値のあるプレゼント

 

 

 

 

 

娘と足マッサージ

行ってきました。

 

何って事は無いんだけれど、

 

面白かったよ。特に、痛さを我慢する娘。。。

肉餡＆小籠包！

　今日は、第１２期生徒さんの水餃子＆小籠包の授業でした。

 微妙なお話ですが、小籠包って皮が薄くて中身がじゅわーーー、、、

であればある程美味しいのですが細かい事はさておき、そうであればあるほど腕が必要です。

 お肉に混ぜる煮こごりの量、多ければそれだけじゅわー！

でも、少なければそれなりに包みやすく形に成りやすい。つまり、技術を習得する事を目的とするなら、包みやすい方が良いですが、美味しさを追求するならギリギリの技術を求めると言う究極の選択になります。

ホントのホントに微妙な事なのですが、

孫先生はびーみょうーーーーに、味も優先

李先生は微妙ーーーーーーに、技術を教える事優先

 

例えば今日の授業。

 

小籠包は、孫先生は生徒さんに対する要求は別として、先ず皮９g餡２１グラムを作る。

皮１０g、餡２５グラムもOK！

でも、皮１：餡２以上のモノってなかなか作れない。その上形にもこだわると大変。

その分、ちょっと煮こごりの割合多めのじゅわ～な餡を作ってました。

 

李先生は、迷いながらも生徒さんの技術ギリギリの煮こごりにこだわります。

じゅわ～も、もちろんあるんだけれど、包めなくて結局私と先生がみんなのを包む事になるような事が絶対無い餡です。

 

授業が終わると、

 

孫先生は（やっぱり味にこだわりすぎたかと反省）

李先生は（やっぱりこれじゃ、あんまり美味しくないんだよなと反省）

 

迷う先生方。kaoriはどっちも大好きです。

小籠包なんて先の先、点心教えるのは本当に難しい。

 

でも、私の作った小籠包を孫先生が目にとめなけりゃ

今の私の点心生活も無かったので

それから

李先生と出会う事も無かったので

小籠包は、本当に世界一目の中に入れても痛くない

可愛い食べ物であります

 

 

 

 

 

 

 

きっと最後の運動会

　息子が小学校に入学して早１２年。。。。幼稚園も合わせれば１４年。。。

毎年毎年、運動会でした。

幼稚園のころは、出張ばかりのパパをもつ子どもたちが少しでも寂しい思いをしないように妹夫婦をフルタイムで招待したりビデオを見ると、その中でも特に、娘と私が幼稚園で出た親子競技を撮影している妹二人が

’kaoriって、わりと肥えたよな’
’そうよなぁ、意外と肥えたでなぁ’
’それもそうなんやけど、あの金髪どうよ？’
’さあ？、ええんちゃうん？’
’年取るほど派手になってイケへん？’
’ええんちゃう？？’

って言っているのがバッチシ記録されている、さりげない会話がウケます。

娘ったら、今回、白組応援団長の大役を仰せつかり（勝手に立候補し、、、）
心配ばかりの母でしたが、今日の本番当日、娘はずっとずっとずーーーっと

とてもいい笑顔でした。

私ほどではないけれど、背の低い娘は



鉢巻の後ろ。。。踏みませんか？？？　　な状態で

でも、母の好きなショットとしては

小さい子好きな娘が大玉ころがしの時に、小学部に大玉持って行って楽しそうに声掛けてるトコが好きです。

そのあとも娘はずっと

こんなとか



こんなでした。

ずっとずっと、ずーーーーーーーーーーーーーーーっと

とっても楽しそうでした。

娘はほんとに甘えん坊で、とてもこんな大役が務まる子ではないけれど
回りの友達もとてもしっかりしていて、先生の声がけも的確で

娘は大役にもかかわらず、ずっと、ずっと、ずーーーーっと楽しそうでした。

とてもとても、いい笑顔でした。


結果発表の時、



いろんな思いを胸に、負けちゃった事を受け止め、一瞬見せたこの顔



母は結構好きです。

お母さんにとっても、運動会卒業式。立派な花道を作ってくれてありがとう。

それから、とうとうこの最後の運動会にも来なかったお父さんをどう思うかはともかく、
食中毒の疑いにもかかわらず、青い顔をしながら、バナナ持ってやって来たお兄ちゃんにちょっとだけ感謝してやってね。
（お前は清彦か！）

応援団長なんて、男子の方が良いんじゃないのと思っていたけれど
こんなふうに



ちょっと泣く君は、素敵な女子の応援団長でした。

国慶節、日本に帰ります！

　10月2日から8日まで日本に帰ります。
　短い期間ですが、初めて家族4人で帰ろうと思います。

　いちにち位は、私が電話するたびに’李とケンカしたんか？どうしたんや？’と
心配してくれるばかりか、本当に泣きじゃくって電話しても、慰めるばかりでなく
夫婦そろって強く支えてくれる孫先生にも会いに行こうと思います。

　やっぱり私にとって偉大な師匠なので、
久しぶりに会える遠距離恋愛の恋人並みにドキドキですが
奥さんに相談しつつサプライズを考えたいと思います。

一緒にお店に行けそうな方、ご一報下さいm(__)m

それと、日本の皆様よろしくお願いします。

惚れてまうやろぉ ２

　どうでもええ事ですが。

　私が出勤する日は、朝、自分の分と一緒に必ず私のお茶を入れてくれています。

惚れてまうやろぉ（免疫なくてすいません）

　

点心生活、再開

　明日から、新しい初級点心師のクラスが始まります

数える事13回目になりました

第一回卒業生の私ですが、第8回から正式に孫先生のお手伝いを初めて
明日は初、初回から～李先生でスタートのクラスを担当する事になります。

もちろん、李先生と初めて授業する訳では無いけれど
まだまだ孫先生の時のように、二人の授業の形がある訳でも無ければ李先生の形がある訳でもなく
それでも、上海、北京、香港、オーストラリア、日本と点心師として勤務したあと教鞭をとった孫先生と違い、10年間、上海の専門学校で教鞭をとったあと有名レストランで技術指導にあたり、その後日本で10年間
中華のシェフとして働いたのちまたすぐ、縁あって、今度はこんな小さな料理教室で教鞭を取っていただけることになった李先生。

作る事の天才が教える事に長けていたのが孫先生なら
教える事の天才が作る事に長けているのが李先生

どっちの天才にも、硬くならず面白く、楽しい授業にするのが私の仕事。

いずれにせよ、私が楽しめるかが一番。


どっちの先生も大好きだし、きっと出来ると信じているし、今までと違って
つまづいても孫先生が相談に乗ってくれます（*^_^*）


自身は無いけれど、明日からも頑張ろう！


それから、頑張れなくても兄さん方何とかしてください

息子が恋人

　大昔。。。。

掛け値なしに旦那さんの事が大好きだった私は、いつか旦那さんと結婚して
旦那さんにそっくりな男の子を産むのが夢でした。

程なく夢は叶い、、、、い？　旦那さんと結婚して息子を産む事になるのですが
せっかく旦那さんにそっくりな息子を産んだのに、性格微妙に私（仕方が無い）
やっぱり子育てにはつきものですが、数々の反抗期もありながら
今日に至ります。

人が好きな私は本当に寂しがり屋さんで
その辺、微妙に病気とすれすれなんですが
一人はめちゃくちゃだめです。

　二日前、旦那と二人、日本料理屋に食べに行きました。




だいたい、私も酔ってるし。。。詳しい事は知らないが
最後には喧嘩になり、私が置いていかれる事になりました。

家に旦那さん一人で帰ってきて、心配した息子は私に電話をかけ
お迎えに来てくれたついでに、二人でカラオケ！！

何だかやっぱり旦那さんも許せなかったけれど、息子にプライドの高い旦那さんの前で
勝手にあれも～これも～したらあかんやろ、、とか注意されつつ
でも
息子は酔っ払いのお母さんをどんな理由があるにせよ、置いてきた事は許せないから
ちゃんと大事にするように言うから機嫌直せ。



そんな感じ

そのあとそれでも気が晴れないならカラオケでも行くか？って息子が言ってくれたから
二人で行ってきたのだけれど

結局

帰らない！！！！という私の我がまま三昧に付き合う訳にもいかないので
また何時でも付き合ってあげるから今日は帰ろうと私をなだめすかし
店の表で、花束を買い
私にくれた。

今日から新学期

一人家でいるかもしれない私の今日の予定を聞く息子。


ちなみに今日は午前、中国語、午後はそのまま明日の授業の李先生の準備を手伝って帰ってこようかなぁ？
って答えると、
忙しいならそれが良いと息子。


結局、あんなに反抗していた息子ですが、今は大事な恋人です。