夕飯は小籠包

　先週から点心師コースの授業が始まりました
初級コースでは、先ず、１２回の授業で基本になる三種類の皮をマスターする事が基本らしい。

先週作ったのが月餅、サクサクのパイ生地。今週作ったのがカスタード饅と焼き小籠包、イーストを使った醗酵生地。それからまだ習っていないけれど、餃子のような小麦粉一本勝負？の生地。この三種類。

今週自分たちで一から作ったのはカスタード饅なんだけれど、同じ生地で焼き小籠包が作れるのでこっちは先生のパフォーマンスも含んで作りました

　この焼き小籠包、私たちは二個包むだけだったのだけれど、先生の技術が素晴らしくて感動先生が10個ほど包むのを場所を変え、角度を変え、少しでも少しでも技術を盗もうと必死で凝視　今までの私の包み方と明らかに違ったのは、要となる右手の親指と人差し指の生地の引き具合。私はヒダを作るのに必死だったけれど、さらに生地の厚みを左手の人差し指の腹と親指との連携で絶妙に調節しながら折り込むすばらしい


で、感動の映画を見た後、ヒロインの服とか髪型とか真似してみるのと一緒夕飯は家族も大好きな小籠包となりました

　え～、気分だけは一人前の点心師

粉をコネコネ、餡をまぜまぜ、、、ぞんちゃん小籠包基本、漢語の王先生まじりのかおりレシピ。で、できあがったのが、、、

　




これだ～


んんんん、、、とねぇ。

餡はちゃんと冷蔵（または冷凍）で寝かしてしっかり固めないと、こんなだら～～～～っとなるって事がよう分かった反省

あと、映画見たからってヒロインのそっくりさんになれるとは限らん様に、、、、、だから、、、そう言う事よ

頭では分かってんのよ、頭では、、、イメージもバッチリわかる？この、イライラと情けなさ


とりあえず、、、

皮にまだまだ課題の残るお味ではありましたが、今日のトコロはとりあえず満足です

月餅

水曜日に第一回の点心教室がありました。

それなりに難しく、何とか難無く第一回を終えました。

で、気になったのはカロリー

’見ちゃいけない、考えちゃいけない’と思いつつ、ざっと計算してしまいました

お肉入りの月餅一個約450キロカロリー

そのほとんどがラードですな。。。。


いやー、、、。なんとなく気になって計算しちゃったんだよ。。。



どぉりで、、、一個食べたらおなか空かないはずだ

古田敦也がやってきた（らしい）

日本人学校に古田敦也がやってきたらしい。

個人的に10年ホド’おはようございます、ヤクルトの古田です’とあいさつする度にそれだけで営業上おいしいところを持って行っていたのは事実です。古田敦也様ありがとうございます。

さておき、今日上海日本人学校浦東校に彼が来てくれたらしく、喜んだ娘は自らの名札を振りまわし’私も古田です～～～’とアピールして頭をなでてもらったらしい。

息子は少年野球時代、ずっとキャッチャーだったので’キャッチャー古田’と言われるたびに彼も美味しい所を持って行っていたはずだ。あこがれは娘の100倍、かなり悔しがっていた。

一度、みんみと一緒に参加した横浜大会の舞台上で、応援に駆け付けた当時監督だった古田さんをみたけれど、やっぱりオーラありました。


この名字ってだけで、何得してやがるんだ娘！





でも、私は今でも’ヤクルトの古田’ですが、、、

インフルエンザがやってきた

息子の通う現地校でも、娘の通う日本人学校でも流行中だったインフルエンザ
とうとう我が家にもやってきました

今日、お昼寝をしている旦那の様子がおかしいので触ってみると、、、、熱

　お医者さんは嫌だとうだうだ言う旦那さんを説得二時間、診察してもらえるお医者さんがすぐに見つかったので行ってもらいました新型なのか旧型なのかは判断できないらしいですが、見事にA型インフルエンザでタミフルもらって帰ってきました　

　明日は友達と三人で厨房市場へ出かけ久しぶりに夏麺館で葱油麺を食べて、、、と、、それから水曜日からはいよいよ点心師の専門学校の第一回レッスンも控えていますが。。。明日は欲しいものだけメールして、買ってきてもらおう

あとは、この10年以上、家族がインフルエンザにかかっても私は元気だった免疫力が今でも健在する事を祈りつつ。。。大人しく過ごします。。。

っていうか、もともと昨日の朝息子の様子がおかしかったのだけれど（放置して運動会へ行きましたが）あいつが持ち込み犯人じゃないのか？？？　明日朝、息子の様子がおかしかったら、あいつも病院送りだ

　えーんうつりたくないよ――
　お外で遊びたいよーー

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どうでもええけど。。。

抱かれたい男ランキングの上位者が、腕枕してほしいランキングには居ないのが面白い。。。。

親バカ運動会

本日娘の運動会でした

私の子なのでお得かもしれませんが、クラスで一番小さかったので、みんなが四つん這いになった上を走る役に抜擢され、それでもその馬を作るタイミングと娘の走るタイミングが合わず。。。わずかの差で負け、、、娘は落ち込み。。。

どんま～い。。。。

そのあと、クラスで男子二名女子二名の選抜リレーの選手にも選ばれていて（お兄ちゃんのおかげか？逃げ足の速さはピカ①　落ち込む間も無く、リレーに。。。

一位でもらったバトンを死守出来た時のほっとした笑顔を、ママは忘れないよ。

学年で一割程の選抜選手。公平に授業中の50メートル走や100メートル走のタイムのガチンコ勝負で選手を決める事が多い。

’私以外はみんな100メートルめっちゃ早い’と泣きそうになりつつ、堂々と（野球部だったお兄ちゃんとずっと内野を走っていたので、実は直線よりもトラックを走る方が早い）後ろに付いた子が抜きにくいコースを走っていたのはなかなかやるじゃん。

運動会後のホームル―ムで、活躍した子に一言発表してもらうコーナーで、選抜はええわ’と無下にされたのが気に入らないって怒っていたあなたの気持は分かる。（まあ、望んでも選ばれなかった子の方がずっと多い訳だから、活躍して当然の立場）。

その中で、どれだけのプレッシャーを感じていたのか、知ってるから。。。

褒めてあげるよ


後、二年あるから、おたまどんにでも来てもらおう。
また、昔みたいな豪華弁当をみんなで一杯食べよう。

それでも足りないなら、ママにだって上海に来てから出来た友達だっていっぱいいるから、みんな、呼んじゃおう。



あと二年の中学生活の間に、やっぱりリレー選抜選手になったなら、今度はいっぱいで応援してあげる。


おいおい、娘。
どうでもいいって言い方をした担任の先生の一言なんて気にするな。

ママは、すんごくかっこ良かったと思う

電機屋だから、電球は無い

もうかなり中国の仰天常識になれたつもりだったけれど、まだありました。

シャンデリアの特殊電球を探しに大型ショッピングセンターに行っても無かったので、こりゃ電機屋さんに行ってみようと行ってみたら

’ここは電気屋だから、電球はないよ’

と、言われました。。。

電化製品しかないと言う意味なんだろうけれど、久々に’やられたー’って思った。。。

みんな、、、電機屋には電球は無いぞ

いきなり、パン。

今日はお昼にキッチンMで中華料理のレッスンを受けて、まだ時間が早かったので我が家の豪華シャンデリアの電球を探しに（現在、いつも点灯する電球12個のうち8個死亡）出かける予定でしたが、某マンションのシャトルバスに無断で乗り込んだところ、あっという間に外は豪雨　100メートル先の地下鉄の駅に行くのも嫌な雨だったので、某マンションのもこ。ちゃんの家で娘が食べたがっていた黒糖パンを焼くことにしました

って、、、いきなり’うわー雨降ってきたー、黒糖パン焼こう’って言って材料揃うもこ。ちゃん家。。。ステキです。

三時頃作り始めたパンはばっちり5時頃焼きに入り、見事な黒糖パン（プレーン4個、チョコ入り二個、ラムレーズン入り二個）が出来ました

娘の感想

チョコ入り最高

息子の感想

（プレーン食べて）もっと黒糖っぽいのが欲しい。
＜黒糖そのものをチョコの代わりに挟み込んで欲しいらしい＞

あまそう。。。っと思いつつ、黒糖直挟みパン、うまそう、、、と思いました。





また作ろうぜ

第四回サーモン祭り

今回こそは、ちゃんと写真に収めようと心に誓い！！！





カメラを忘れたので、映像はすべてもこ。ちゃんからのパクリです！エヘン！！


サーモン祭りも今回で第四回を迎え、無事朝からの仕入れも終え。

じゃあ、さばくぜ！！



覚悟はいいかい？おまえだーーーーー





あっという間に捌ききったぜい！（おかたづけ＆ココ持って～のリクエストにいつも答えてくれるストちゃん、ありがとう）

キッチンはすべて魚臭く（もこ。ちゃんいつもありがとう）今回も無事捌き終わり、終わった頃には10キロほどの鮭に囲まれ

’どこの鮭工場やねん！！’
っていう勢いでした。


わたしとしては、上海でも魚と戯れるだけで楽しいんだけれど、
安く手に入ったり、その上、年季の入った刺身包丁の切れ味を待っていてくれてありがとう。

いつも捌くばかりで細かい所はもこ。ちゃんにお任せしちゃうから、ついついさばいた私に目がいっちゃうんだろうけれど、私としてはもこ。ちゃん＆ストちゃんあってのお魚祭りなんだよね。

みんなが上海に住む限り！美味しい鮭安く食べようぜ！！

二度寝したら、福山雅治が。。。

今朝、二度寝したら福山雅治が、ちょっとカフェオレっぽいコーヒーが飲みたい私のコーヒーに、ミルクを入れてくれる夢を見ました

くそー！
今日銅川路の魚市場へ行く約束して無かったら、絶対一日寝てたで