ホットプレートで麻婆茄子

先日ですが・・、また愛するだ～りんが裏ワザ的な料理を披露。
まぁ、ありがちな麻婆茄子ですが・・・鴨ハムを刻んで、ひき肉のかわりに・・。

ざっくり切った茄子をまぜ、BRUNOで・・

ざざっと、ルーをまぜ、

例の花椒で辛味マシマシ。

紹興酒に合う～～。

ほんと、中華に寄りますね～～。(;´∀｀)
美味しかったで～す。

軽く呑みたい今日はカラスミ

連日、ヒマすぎて飲み過ぎ・・・・軽くイエ呑みですませたい今宵は・・・冷凍庫にあった、
「落葉」という北海道から送っていただいたキノコを、

大根おろしとあえて、ポン酢でいただきます。ジアスターゼはいいね。お供は、もちろん日本酒。

あと、居酒屋さんで覚えたメニュー、新玉ねぎと大葉を甘酢につけたもの。

ラストはからすみで・・。

最近、中華にハマリ系

例のヤツでおうちで夕食もぐっと多くなって、色々やってるうちに、中華料理にハマリ系。

青菜炒めあたりは、黒ビールからいくんですが～、

ちょっと、花山椒やオイスターソース系になったらやはり紹興酒。

しかも、この日は、早くから始めたので2本目突入～。

水キムチ（韓国料理やないか～～！）はさんでから～の、

〆餃子は、雲呑の皮で、軽めにしました。

美味しかった～。

発芽にんにくで麻婆豆腐

最近気になっていた「発芽にんにく」・・・今日はこれを使って麻婆豆腐。

Sおねぇちゃんから貰った麻婆豆腐のモト。

さらにまぁ～～。花椒プラスですね。

順番としては・・・お刺身、メンマ、煮卵？などで、乾杯して～～

麻婆豆腐～からの～～

手づくり餃子〆みたいな感じ。

美味しゅうございました。(;´∀｀)

塊肉でハンバーグ

今日は、愛するだ～りんが、鹿の塊肉で、ハンバーグを作ってくれまんた～～。

包丁で、切って叩いて・・・塊肉をミンチ肉に・・・。

事前にタマネギを飴色に炒めて、冷ましておいたフライパンにミンチ鹿肉インして・・・使いあぐねて久しい数々の調味料イン。
画像ないけど、小麦粉、麩（パン粉のかわり）、卵も入れています。

ホントは小分けしようと思ってたんだけど・・・、まんま焼く？？みたい！！

せめて、人参飾らせてぇ～～。

焼いている時間に、すでに乾杯。赤ワインで、リーチ☆

結局、仕上げにチーズをかけて、とろり～な仕上がりになりました。

ジビエ独特のクセ（好きなヤツですが・・）が、ハンバーグにすることによって、（いろんなスパイスも入って）
すごくまろやかな味となり、とても美味しかったです。こりゃイイネ～。

中華な日～紹興酒で乾杯☆

先日、ドラッグストアに行ったら、（もちろん、今どきのお店なので食品もお酒も販売されています）紹興酒があることに気づき、購入～。
では、ということで、黒ビールからの～～

紹興酒。アテは、もやしの辛味炒めｂｙだ～りん。花椒の香りがいいです。

〆？はジビエ（鹿肉）を使った青椒肉絲。オイスターソース味です。

このあと、最近お決まりのパターンで、餃子でしたが、画像は撮り忘れ～～。
おウチで中華も、もっと極めていきたいです。

和な感じの朝ごはん

今日は、朝から焼き鮭。
「トキ鮭」という美味しい鮭を、北海道から送っていただいたので、先日は「チャンチャン焼き」にしましたが、
味噌などの味付けをせず、シンプルに焼きましょうってことで・・。
とても甘いのですね。
私は名古屋なので、赤だし大好き・・・冷蔵庫の事情で、アスパラとにらの御味噌汁・・。
玄米と白米のブレンドご飯。なんだか、支離滅裂な感じの朝ごはんでした。
今頃、朝ごはん画像で変ですね・・。(; ･`д･´)

愛するだ～りんが作ってくれたかけそば

新型コロナウィルス感染拡大防止で、外出自粛が続く中、愛するだ～りんが、あったかいとろろそばを作ってくれました。

せめて何かお手伝いしようと思って、
ワタシ「海苔いる？」
だ～りん「いいね～」
ワタシ「じゃ、乗せる」
・・・
だ～りん「そりゃ、ラーメンだろ～」

ですよな～。
平和な夫婦でした。

男の料理

新型コロナウィルス感染拡大防止で、外出自粛が続く中、だ～りんのお料理はバージョンアップしていきます。

焼き肉なんですが、「豚丼のたれ」をアレンジしているそうです。隣は飲んでた赤ワイン。

豆腐と大和芋のとろとろステーキ、アオサと醤油がいい香りです。

〆はいつも、お好み焼き・・これがいいんだよね～。

で、〆のあとに、私が作ったおつまみ的なチーズ餃子。

家呑みは果てしなく・・・。

男の料理

今日も、新型コロナウィルス感染防止のため、仕事ゼロになって在宅中のだ～りんが、お夕飯を作ってくれました。

↑お好み焼きに・・2種類の豆腐に山形名物「だし」（きゅうりとか茄子とかが刻んであってちょっととろ～って感じのもの）がけ。
（既製品です）

蕪の即席漬け（梅酢味）

焼き雲丹（既製品）

〆はネギ焼☆

↑キャベツのお好み焼きと見た目一緒ッポイけれども、キャベツの方はオタフクソースに、マヨネーズのせで、
ネギ焼は醤油オンリーの味付けです。
どちらも、豚バラ肉、明太子、チーズ、もちなどが入っていて奥深い味わいでした。ありがと～～。
美味しかった～～☆

一杯のかけそば

仕事がなくなって、ヒマな時間が多くなっただ～りんが、あったか～い、とろろ蕎麦を作ってくれました☆
地味な色合いだから、ブロッコリーと一味唐辛子で映え～～。
蕎麦にはやっぱり一味だねぇ～。
コペルは興味なさそうです。

夕暮れ時の花桃・・・。

朝からトマトうどん

今朝のごはんは、トマトうどん、またもや愛するだ～りんが作ってくれました。
愛する月やさんから、先日いただいた、埼玉の地場野菜「のらぼう菜」（菜の花みたいな感じ）や、
トマト、マッシュルーム、ブロッコリー、玉ねぎなど入っています。

どうしても、刺激が欲しくて、「大分のカボス万能ソース　地獄の一滴」を入れてしまいました。

朝からいい刺激です。
コロナウィルスでモヤモヤした気持ちを吹き飛ばそう☆

クィーンのコンサート㏌名古屋ドーム

今日は、クィーンのコンサートin名古屋ドーム、に行っただ～りんと、Ｓおねぇちゃんの帰りを待って、ワタスがお夕飯プロデュース☆
コペルが見守る？なか

一人飲みしながら準備

そして・・・
帰ってｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
どう？

どですか？

どですか？

ワタシのお料理・・

かなりな押しつけでございました。

活車海老の踊り食い

今日は、思いがけず、正絃社にて美味の贈り物があったので、あやかりました。
新鮮な活き車海老・・・あの、おがくずに入ったモノですね。
すっごく頑張れば、出来るような気もしたケド・・、今日のトコロは、やってくださるかたがいたので、皮むき・・・お任せしました。
（未祐己先生とママティン）

食べるだけって最高～～☆

あざ～～す！！
コペロンは、おかあさんが昼間に、こんな美味しいもん食べてたってしらんだろ～～な～～☆ごめんねぇ。


新鮮すぎる魚介類は、君らにはＮＧだね～～☆カリカリあげるよ～！！

熊肉で味噌鍋

先日、北海道滝川のＭなみさんから、熊肉、鹿肉、落葉（きのこ）、トマト、カレーなど、たくさんお送りいただいたので、
熊肉きのこ鍋をしました。
材料は、きのこ４種、ちょっとわかりにくいですが・・落葉（ハナイグチ）、平茸、本しめじ、えのき、とあとは、しょうが、白菜、ねぎ、豆腐ですかね・・。


そうそう、Ｍなみさんが、私たちの好きな南蛮味噌（唐辛子味噌）も何種か作って同封してくださったので、別仕立ての豆腐に、南蛮味噌かけ。

味噌の甘さに、ピリリと青唐辛子が効いていて絶品でした。
そして鍋の続き・・

あったまったところで、熊肉投入～。

最後に、味噌あれこれ投入～～。

身体あったまりました～。
たくさんの贈り物ありがとうございました！
そして、きょうは、ラグビーW杯決勝・・
南アフリカをなんとなく応援しています。がんばれ！！